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poisson
22 août 2009

Filet de colin, sauce aux épinards

Filet de colin, sauce aux épinards
Avec cette recette, j'ai essayé de refaire un plat que l'on a mangé en Haute-Savoie aux Gentianettes, lors de nos vacances en 2007. Il s'agissait d'un filet de féra, avec une sauce à l'oseille . Comme je n'ai pas trouvé d'oseille au moment où j'ai fait...
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Tags: poisson,  épinard

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19 août 2009

Croustillants aux fruits de mer safranés

Croustillants aux fruits de mer safranés
J'ai proposé cette recette pour un repas de Noël, il y a quelques années. Elle est très simple et rapide à réaliser. On peut la servir aussi bien en entrée, ou en plat principal avec du riz. Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre...
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Tags: poisson,  fête,  SAEP,  brick,  fruit de mer

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13 août 2009

Supions à l'ail

Supions à l'ail
Un des livres que je ne sors pas très souvent, est celui de la collection SAEP: "Les tapas". Et pourtant, on en raffole! Comme j'en ai un à la maison qui n'aime pas le vert (oui, à force, vous commencez à le savoir!), et bien, je me suis mangée le plat...
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Tags: poisson,  amuse-bouche,  SAEP,  supion

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2 août 2009

Saumon au coulis de courgettes de Thierry Marx

Saumon au coulis de courgettes de Thierry Marx
"Easy Marx", le livre écrit par Thierry Marx, grand chef de Cordeillan-Bages et adepte de la cuisine moléculaire. Il a voulu un livre dont les 500 recettes sont accessibles à toutes et à tous. Près de1250 photos les agrémentent et des marges permettent...
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Tags: saumon,  poisson,  courgette

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23 juillet 2009

Pot au feu de saumon

Pot au feu de saumon
Voilà la 1ère recette que je vous propose extraite du livre "Plaisir des yeux" de la collection DEMARLE. Comme le titre l'indique, ce livre est rempli de recettes de chefs, simples à réaliser, mais qui épateront vos invités tant l'accent est d'abord mis...
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Tags: pomme de terre,  saumon,  poisson,  carotte,  navet

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16 juillet 2009

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts
J'ai enfin testé la recette de Sandra, et je peux vous dire que c'est un vrai régal. J'ai suivi exactement sa recette à un détail près, je n'avais pas de sumac, et d'ailleurs, je n'en connais même pas le goût: Avis aux nouveaux partenaires!!!!Je dois...
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Tags: poisson,  citron,  courgette,  épinard,  cabillaud,  brick

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7 juillet 2009

Escalopes de St Jacques à la compotée d'olives noires

Escalopes de St Jacques à la compotée d'olives noires
Encore une excellentissime recette retrouvée sur un très ancien numéro de Thuriès Magazine. Un vrai régal pour papilles et pupîlles, ne trouvez-vous pas? Pour 4 personnes:1/ Mettre à réduire aux 3/4 100ml de vin blanc, 100g de fumet de poisson, 50g de...
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Tags: petits pois,  poisson,  olive,  coquille St Jacques

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25 juin 2009

Tourbillon de spaghetti au saumon et coeur coulant

Tourbillon de spaghetti au saumon et coeur coulant
Enfin, je suis arrivée à réaliser cette recette. Il m'aura fallu 2 tentatives. Je m'y prenais très mal pour le montage en coupelle. Sinon, pour le reste, rien de plus facile. Il existe une version "épinards/œuf", vue à l'émission "Un dîner presque parfait"....
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Tags: saumon,  pâte,  poisson,  oeuf

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16 juin 2009

Coquilles St Jacques à l'ail

Coquilles St Jacques à l'ail
En fouillant dans mon congélateur, j'ai sorti un paquet de coquilles St Jacques qu'il me restait de la Noël. Et après avoir cherché dans ma collection SAEP, je suis tombée sur cette recette du livre "La diététique au quotidien". Avec du persil frais dans...
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Tags: poisson,  coquille St Jacques,  SAEP,  persil

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13 juin 2009

Crevettes et leur dôme de pois gourmands

Crevettes et leur dôme de pois gourmands
Le numéro 2 de Cuisine P@ssion m'a inspirée pour ce plat. Bien mieux organisé que le 1er, rempli de photos, de recettes, d'astuces, il offre un grand choix de plats, faciles à faire et plein de couleurs, à l'image de cette recette, proposée par le blog...
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Tags: flan,  poisson,  crevette,  pois gourmand

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