Le Palais des Saveurs

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Poireau vinaigrette de Philippe Etchevest

Il m'arrive de suivre l'émission quotidienne avec le grand chef Etchebest, le soir. Et quand je suis tombée sur cette superbe assiette de poireau vinaigrette revisitée, je n'ai pas hésité. Jamais je n'aurais eu l'idée de dresser un plat si simple, de...

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Tags: poireau, entrée chaude, vidéo

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9 janvier 2015

Fricassée de lotte aux girolles

Excellente recette du chef Bernard Auzet du petit Palais, un hameau de l'Isle-sur-la-Sorgue. Pour 4 personnes: 1/ Dans une poêle, faire suer dans une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive 1 échalote ciselée. Ajouter 100g de lardons, 100g de petits...

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Tags: champignon, poisson, lardon, lotte

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8 janvier 2015

Côte de porc farcie

Je suis allée piocher cette recette sur le blog "Bien fait pour ta pomme". Je me suis régalée avec une bonne purée! Pour 2 personnes: 1/ Mixer 2 poignées de persil avec 20g de parmesan. 2/ Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes finement...

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Tags: porc, viande, persil

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7 janvier 2015

Galette des rois aux pommes et pavot

Pour commencer la saison des galettes, j'ai pioché une recette dans le livre "Pâtisseries pour les fêtes", un recueil de belles et bonnes gourmandises. Je n'ai pas été déçue par ce choix, j'ai bien aimé, la texture est surprenante, et il me tarde de réaliser...

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Tags: pomme, dessert, pavot, épiphanie, galette, vidéo

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6 janvier 2015

Cannelloni au confit de canard

Je suis d'accord, visuellement, rien d'exceptionnel. Mais je vous assure que gustativement, c'est un régal. Une recette d'un "Femme actuelle" à tester absolument, si vous voulez changer des cannelloni à la viande ou ricotta épinards!!!!!! Pour 4 personnes:...

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Tags: courge, fromage, pâte, canard, parmesan

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5 janvier 2015

Hot-dog tomme de Savoie, noisette

Quand on achète des pains à hot-dog, ils sont généralement conditionnés par 4, tout comme les saucisses. Du coup, dans la semaine, il n'est pas rare d'en préparer 2 ou 3, avant que le pain ne soit congelé! La recette vient du livre "L'atelier du hot-dog...

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Tags: fromage, noisette, pain, viande, saucisse, hot-dog

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4 janvier 2015

Brunch du 1er janvier 2015

C'est mon 1er brunch! J'avoue que l'idée de mon amie Véro m'a beaucoup plue. Je trouve que c'est très convivial, et les lendemains de fêtes, on apprécie davantage de faire un petit-déjeuner copieux et tardif, plutôt qu'un nouveau repas! La table, une...

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3 janvier 2015

Mug cake banane & pépites chocolat

Ce dessert du livre "Mug cakes" Les petits plats Marabout, n'est pas sans me rappeler le dessert que fait papa quand il lui reste des bananes un peu trop mûres. Il les range, sans la peau, dans un plat à gratin, avec sucre, beurre, et il enfourne. En...

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Tags: chocolat, dessert, banane, mug cake, vidéo

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2 janvier 2015

Merlan au pesto

Dans mon magasin de fruits et légumes, je suis tombée sur cette fiche recette. Au départ, je me dis que ce plat ne va pas être terrible, mais comme j'ai du pesto entamé dans mon réfrigérateur, je me dis qu'il faut que je le tente. Bingo ! Ce plat que...

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Tags: poisson, riz, courgette, pesto

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1 janvier 2015

Exposition "FOOD" au Mucem

C'est par un après-midi ensoleillé mais glacial que nous sommes allées entre filles, à l'exposition "FOOD" qui se tient jusqu'au 23 février 2015 au Mucem, à Marseille. Voici quelques images. Désolée pour l'interprétation des oeuvres, il vaut mieux prendre...

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