Le Palais des Saveurs

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L'agenda sortie des Cigales

Mon agenda est pas mal chargé entre les manifestations, les salons......tous culinaires bien sûr! Je vous en fais profiter, ça sera peut-être l'occasion de nous rencontrer. Mon partenaire vous fait une proposition qui pourrait vous intéresser. Allez visiter,...

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22 octobre 2014

Saint-Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayons en gelée de cresson, jus tiède perlé à la mandarine

Après mon passage aux étoiles de Mougins, j'ai envie de relever mon niveau en cuisine. C'est peut-être prétentieux de ma part, et je n'affirme pas y arriver, mais en tous les cas, je veux m'y employer, pour mon propre plaisir, parce que l'art dans les...

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Tags: poireau, coquille St Jacques, entrée froide, épinard, cresson, moutarde, mandarine, vidéo

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21 octobre 2014

Fiadone

Sur le marché d'Arles, il y a un fromager qui vend du brocciu AOC. ça m'a donné envie de tester une recette du livre "Cuisine de Corse" Éditions Clémentine. De quoi me replonger dans de si idylliques vacances ! Pour 8 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger...

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Tags: dessert, orange, brousse

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20 octobre 2014

Bento "Halloween 2014" #1

Sur mon autre blog; d'autres idées, d'autres recettes:

Posté par lespassionsdeval à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2014

Pizza à l'aubergine façon parmigiana

C'est une assiette qui devrait plaire à mon amie GG. La recette vient du blog "Mon tiroir à recette". Je m'en suis régalée, d'autant plus que j'ai utilisé la sauce Riviera de mon partenaire . Une vraie tuerie! Pour une pizza: 1/ Préparer une pâte à pain...

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Tags: fromage, basilic, olive, entrée chaude, parmesan, aubergine, mozzarella, pizza, Papa Jo, pâte à pain

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19 octobre 2014

Burger sardines-tapenade

Quand on est pressé, voilà un burger vite réalisé, avec des ingrédients qu'on a souvent dans le placard ou le réfrigérateur. La recette vient du livre "Burgers! [hot-dos, bagels entre potes]". Pour 1 burger: 1/ Toaster le pain à hamburger au grille-pain....

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Tags: tomate, oignon, poisson, pain, oeuf, tapenade, poivron, sardine, hamburger

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19 octobre 2014

Un dimanche à Rians

Le 2nd dimanche d'octobre est consacré chaque année à la fête de la courge à Rians. J'ai toujours aimé y aller et me promener au milieu de ces cucurbitacées aux couleurs et aux formes variées.. Après une année "d'intermède forcé", c'est avec plaisir que...

Posté par lespassionsdeval à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 octobre 2014

Sablés de Romans

Pour le baptême de ma petite cousine ce we, j'ai eu une commande de biscuits pour 50 personnes. Je me suis plongée dans le livre "Cookies et petits biscuits" Delta 2000. Voilà le résultat, apprécié, je crois ;)

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Tags: biscuit, vidéo

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17 octobre 2014

Les cigales à la radio

Nous n'étions que 2 parmi les 3 cigales à passer à la radio, hélas. Néanmoins, un moment agréable de partage. Nous avons échangé nos bonnes adresses. Je rappelle la mienne: "La table de Sébastien" à Istres. Je n'ai malheureusement pas pu parler des autres,...

Posté par lespassionsdeval à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radio

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17 octobre 2014

Tatin d'oignons aux boudins

J'adore faire des tatins, je crois rien que pour le plaisir de découvrir le résultat quand je renverse la tarte, hi!!!! Mais aussi parce qu'on peut y intégrer divers produits qu'on découvre au fur et à mesure de la dégustation. Ce n'est pas le cas de...

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Tags: tarte, oignon, boudin, entrée chaude, tatin, caramel, pâte feuilletée

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