Le Palais des Saveurs

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Boulangerie Elyse, pour la St Valentin

HAPPY WIFE... HAPPY LIFE ! TOUT UN PROGRAMME... Elyse, ce n’est pas une boulangerie-pâtisserie comme les autres... C'est avant tout l’atelier d'un artisan-créateur basé dans le 12ème arrondissement de Marseille. Maintes fois primées et reconnues pour...

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18 janvier 2016

Food-in sud

Le rendez-vous de la Food’inspiration durant 3 jours à Marseille 10 000 visiteurs attendus par 300 marques et exposants. Espaces de démonstrations, tenue de concours de grande envergure, de la gastronomie au snacking, des chefs renommés pour 3 jours de...

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18 janvier 2016

Galette à la frangipane noix & chocolat blanc

Chaque we de janvier est dédié à l'épiphanie et à l'infinie variété de galette que l'on peut proposer. En voici une que j'ai beaucoup aimée, du livre "Galette des rois et des reines", Les petits plats Marabout.

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Tags: chocolat, dessert, épiphanie, noix, crème pâtissière, pâte feuilletée, amandes, crème d'amandes, video

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17 janvier 2016

Cours en immersion avec le chef Olivier Scola

Olivier Scola, je vous ai souvent parlé de ce Chef exceptionnel de notre région, ici, ici ou encore là . Pourquoi exceptionnel? Et bien déjà, car il fait une cuisine d'instinct, selon les produits qu'il achète quotidiennement sur le marché. Il improvise,...

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16 janvier 2016

Gâteau des rois aux fruits confits et à l'orange

Dans le sud, l'épiphanie se célèbre autour du gâteau des rois brioché. Voici la recette que j'ai adoptée depuis des années.

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Tags: dessert, épiphanie, fruit confit, gâteau, eau de fleur d'oranger

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15 janvier 2016

Rougets en chermoula sur salade de couscous

Une recette vite faîte du livre "Cuisiner les produits Méditerranéens". ça fait du bien après les fêtes! Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 200g de semoule moyenne avec 4 tomates grappe coupées en petits cubes, sel, 1/2 bouquet de menthe...

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Tags: tomate, poisson, rouget, citron, entrée froide, persil, semoule, pignon, Coriandre, cumin, menthe

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14 janvier 2016

Hot-dog Meuh!

Un nom rigolo, qui je pense vient du fait que ce sandwich renferme de la Vache qui Rit! La recette vient du livre "L'atelier du Hot-dog". Sur la partie inférieure du pain toasté, étaler une portion de Vache qui rit, du Relish, les oignons frits. Ajouter...

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Tags: fromage, oignon, pain, viande, saucisse, moutarde, ketchup, hot-dog, relish

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13 janvier 2016

Nonnettes de Dijon

Dans le numéro 12 de "Pâtisserie" Cuisine actuelle, je suis tombée sur cette délicieuse recette de Nonnettes, spécialité de Dijon.

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Tags: dessert

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12 janvier 2016

Déclinaison de légumes racines, cèpes, citron, épinards

J'ai voulu une assiette végétale, colorée, autour des légumes racine. J'ai notamment découvert le cerfeuil tubéreux à cette occasion et je dois bien avouer que je l'ai bien apprécié. Merci à l'Huilerie Beaujolaise pour son huile de cèpes. 1/ Tailler des...

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Tags: pomme de terre, carotte, navet, cèpe, citron, accompagnement, épinard, fenouil, betterave, cerfeuil tubéreux

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11 janvier 2016

Pizza au magret et au foie gras

Une pizza pour les fêtes, étonnant non? Et bien pas si vous y mettez des ingrédients de "luxe". Regardez plutôt la recette trouvée sur "Certiferme".

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Tags: champignon, foie gras, entrée chaude, magret, pizza, vidéo, pâte à pain

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