creme d'amandes - Le Palais des Saveurs

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Galette frangipane violette

C'est en parcourant Pinterest que j'ai eu l'idée de cette garniture. Mais c'est du livre "Galettes" de Felder et Lesecq que provient la recette de la pâte feuilletée inversée. C'est en parcourant Pinterest que j'ai eu l'idée de cette garniture. Mais c'est...

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Tags: dessert, épiphanie, galette, violette, frangipane, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée, vidéo

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3 janvier 2025

Galette des rois myrtilles vanille

De nos vacances à la montagne l'été dernier, j'avais ramené des myrtilles sauvages que j'avais congelées. Pour les utiliser, j'ai suivi la recette du livre "Galettes"

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Tags: dessert, vanille, épiphanie, galette, myrtille, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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7 juillet 2023

Tarte saveur tatin

Pour la fête des mères, j'ai choisi la recette de "Clélia, food&photo"

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Tags: chocolat, pomme, dessert, vanille, vidéo, crème d'amandes, pâte sucrée

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21 janvier 2023

Galette des rois marron oranges confites

Je ne pouvais pas résister à ce façonnage original pour une galette des rois. J'ai réalisé un feuilletage inversé, puis j'ai choisi une garniture à la crème de marron.

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Tags: dessert, vidéo, crème de marron, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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16 janvier 2022

Galette des rois, crème d'amande, orange confite

Et bien voilà ma 1ère version pour 2022, entièrement réalisée à la main. C'est un peu de sport, mais on y arrive. La pâte feuilletée inversée, c'est la recette de Mercotte. Quant à celle de la crème d'amande, elle provient du livre "Galettes"

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Tags: viennoiserie, orange, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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8 janvier 2022

Galette des rois pistaches cerises

Nouvelle technique de pâte feuilletée inversée, et un régal grâce à "Les sucreries de Yori". J'ai rajouté 10' au temps de cuisson.

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Tags: dessert, épiphanie, galette, cerise, vidéo, crème d'amandes, crème de pistache, pâte feuilletée inversée

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3 janvier 2021

La feuilletée chocolat myrtilles

Cette année, je me lance dans les recettes de pâtes un peu plus évoluées. J'ai suivi la version de Michael Bartocetti pour la confection de cette galette à base de pâte briochée feuilletée. La garniture n'est autre qu'une frangipane chocolat myrtilles....

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Tags: chocolat, dessert, épiphanie, frangipane, myrtille, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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2 janvier 2021

La feuilletée briochée des rois

Nouvelle version de la galette des rois de Michaël Bartocetti, cette fois, une réussite.

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Tags: poire, viennoiserie, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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19 septembre 2020

Velouté glacé d'aubergines à l'amande

"Super facile, gaspachos". C'est dans ce livre que j'ai trouvé la recette de cette soupe froide avec laquelle je me suis régalée.

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Tags: amande, aubergine, vidéo, crème d'amandes, gaspacho

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28 août 2018

Tarte au melon d'Eric Kayser

C'est devenu mon livre de référence en matière de tartes: "Tartes gourmandissimes d'Eric Kayser":

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Tags: tarte, dessert, melon, crème pâtissière, menthe, vidéo, crème d'amandes

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