riz - Le Palais des Saveurs

Maki de paëlla

A l'occasion d'une soirée "Tapas" chez mes parents, je me suis proposée de réaliser mes 1ers maki, hi!!!!! Merci à Kitchen Victim pour l'idée. Pour environ 25 maki: 1/ Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 1/2 oignon émincé. Ajouter 120g de riz rond...

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Tags: petits pois, riz, amuse-bouche, jambon, poivron, chorizo, calamar

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14 juin 2011

Gardianne de taureau traditionnelle

Sur quel autre blog que "La Camargue aux Camarguais" aurais-je pu trouver la recette traditionnelle de ce plat? Et honnêtement, je crois que je pourrais en manger tous les jours, sans me lasser! Merci à pour son riz de Camargue. Pour 6 personnes: 1/ La...

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Tags: oignon, riz, carotte, viande, Bien Manger, taureau

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6 avril 2011

Risotto aux courgettes et parmesan

En farfouillant dans ma bibliothèque, j'ai ressorti le livre "La cuisine de Ducasse", et en tombant sur cette recette, je me suis dit que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto, l'occasion aussi de faire manger des courgettes aux récalcitrants!!!!...

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Tags: risotto, riz, accompagnement, parmesan, courgette

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4 novembre 2010

Salade de riz noir aux fruits de mer

Pour en finir avec les salades d'été, j'ai choisi de faire celle-ci, originale par ses couleurs. Merci à pour son riz noir de Camargue. Pour 4 personnes:1/ Cuire 200g de riz noir de Camargue pendant 30'. L'égoutter et le laisser refroidir! 2/ Dans une...

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Tags: petits pois, surimi, basilic, riz, crevette, citron, salade, fruit de mer, Bien Manger

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10 août 2010

Massala de loup de mer

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: poisson, riz, crevette, SAEP, épice, 1001 épices, Bahadourian, loup

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4 mai 2010

Filet mignon au Garam Massala

Grâce à 750g pour la recette et à mon partenaire , j'ai pu goûter pour la 1ère fois à ce mélange d'épices Indiennes que je ne connaissais pas. Et je peux vous dire que c'était délicieux. Pour 4 personnes:1/ Couper un filet mignon de porc de 600g en petits...

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Tags: riz, porc, viande, épice, 1001 épices

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13 février 2010

Poulé Massalé comme à La Réunion

Me revoilà plongée 10 ans en arrière grâce à mon partenaire Et oui, déjà! C'était il y a bientôt 10 ans, pour notre voyage de noces sur l'île de la Réunion. A l'époque, nous avions goûté le requin Massalé. En fait, viande et poisson se prêtent à ce mélange...

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Tags: tomate, oignon, poulet, riz, viande, épice, haricot rouge, 1001 épices

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2 février 2010

Filet de carrelet en escargot et son moelleux de potiron

Pour le "Plaisir des yeux" (Demarle), voici une recette que je voulais tester depuis longtemps, mais par manque de poisson approprié, elle s'est faîte attendre. Pour 6 personnes: CHIPS DE POTIRON: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 180g d'eau...

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Tags: courge, flan, saumon, poisson, riz, accompagnement

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10 novembre 2009

Fricassée Provençale de Morteau et riz vénéré

Une première pour moi cette semaine, la dégustation du riz Vénéré. Une texture et une saveur particulière, un régal. Ceci grâce à "Alice au pays des saveurs" qui propose d'accompagner cette céréale avec une saucisse que j'adore aussi, celle de Morteau....

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Tags: tomate cerise, riz, viande, saucisse

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6 octobre 2009

Croustillant de cabillaud

Il fût un temps (à l'époque où la cuisine ne me passionnait pas encore) où le Thuriès Magazine proposait des recettes accessibles. Pour celles et ceux qui possèdent les 1ers numéros, ils ont pu s'en rendre compte. C'est en Auvergne, à l'hôtel du Clos...

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Tags: poisson, riz, courgette, cabillaud

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