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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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riz
23 juillet 2016

Mehari sushi

Mehari sushi
Pour remplir mon bento kokeshi de mon partenaire, j'ai sorti mon livre " Sushis, makis, oshis et autres nigiri", et j'ai testé cette délicieuse recette.
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29 avril 2016

Pavé de taureau à la Provençale

Pavé de taureau à la Provençale
Un délicieux plat réalisé en un temps record de 20' et très savoureux. Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et 1 pot de tomates concassées. Ajouter sel, poivre, sucre et 3 ails hachés. Quelques minutes avant de servir,...
14 avril 2016

Fondue indienne

Fondue indienne
"Raclettes & fondues" Mini Solar, ce livre regorge d'idées originales de fondues et raclettes qui changent de nos traditionnelles montagnardes. Jugez plutôt: Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, faire mariner 800g de lamelles épaisses découpées dans...
16 septembre 2015

Salade de riz aux courgettes

Salade de riz aux courgettes
Rien de plus facile que cette entrée fraîche de "Cuisine actuelle" et qui en plus, présente plutôt bien!
19 juillet 2015

Teriyaki hosomaki d'asperge et poitrine de porc

Teriyaki hosomaki d'asperge et poitrine de porc
Envie de saveurs d'Asie, alors je sors mon livre "500 sushis" et je cherche une idée qui soit visuelle tout en étant savoureuse et je tombe sur celle-ci. La faire, c'est l'adopter! Pour 1 rouleau (6 pièces): 1/ Faire blanchir 1 asperge verte 5' dans l'eau...
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28 juin 2015

Filet de taureau mariné en croûte de riz

Filet de taureau mariné en croûte de riz
A la recherche d'idées pour le championnat de France de barbecue édition 2015, j'ai pioché des idées sur internet, mais c'est surtout notre parrain Sébastien Richard qui a une fois de plus, fait le plus gros travail. L'équipe des cigales dont je suis...
17 avril 2015

Riz complet de Camargue cuit dans une infusion d'herbes aromatiques, aux olives, tomates séchées et huile d'olive

Riz complet de Camargue cuit dans une infusion d'herbes aromatiques, aux olives, tomates séchées et huile d'olive
Pour moi, c'est LE risotto de l'année tellement il est bon. On le doit au chef Roger Merlin, Président du conservatoire des cuisines du sud.. J'ai eu la chance de déguster ce plat au cours d'une des nombreuses démonstrations auxquelles je participe. Sitôt...
2 avril 2015

Jack be little à la fondue de riz

Jack be little à la fondue de riz
Je classe cette recette dans la catégorie "accompagnement", mais c'est en elle-même un plat complet. Source "90 recettes de riz" SAEP. J'ai adoré cette recette. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 250g de riz rond dans 3 fois son volume d'eau salée, pendant 20'....
11 mars 2015

Comment sublimer le riz ?

Comment sublimer le riz ?
Petites astuce pour présenter joliment votre riz au cours d'un apéritif, dans un bento, ou tout simplement pour accompagner un plat asiatique.
27 janvier 2015

Galette aux 2 riz de Camargue, fenouil, fromage de chèvre et salade

Galette aux 2 riz de Camargue, fenouil, fromage de chèvre et salade
Voilà l'entrée que j'ai proposée à mes invités: l'équipe des Bbqzen, rencontrée sur le championnat de France de Barbecue aux Saintes-Maries de la mer. Pour l'occasion, j'ai choisi un menu autour du thème "Camargue", puisque c'est là que tout a commencé....
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