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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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caramel
24 juin 2011

Délices au caramel et au chocolat

Délices au caramel et au chocolat
Je préfère vous prévenir que ce petit dessert est une tuerie. Et ça n'est rien de le dire! Il est extrait du livre "Tout chocolat" le numéro 2 de la collection "Pâtisserie et desserts gourmands". Pour environ 18 délices: 1/ Dans le KA, fouetter à grande...
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22 juin 2011

Gâteau ZEN

Gâteau ZEN
C'est Sylvie Aït-Ali qui a donné ce nom au gâteau d'un de ses livres "Desserts festifs". Vous savez combien je suis une de ses plus grandes fans! C'est donc tout naturellement que j'ai réalisé un de ses gâteaux pour l'offrir à mon papa pour la fête des...
1 avril 2011

Mini pancakes au chocolat et caramel au beurre salé

Mini pancakes au chocolat et caramel au beurre salé
Depuis 2 ans, je gardais cette recette dans mes brouillons. Il était temps que je la fasse non?????? Elle vient de l'Internaute. Pour 6 personnes: 1/ Dans la cuve de votre robot, mélanger 200g de farine 45, 50g de farine de châtaignes, 1sachet 1/2 de...
21 mars 2011

Smoothie poire caramel

Smoothie poire caramel
Depuis cet été, je n'avais pas fait de cocktail par manque d'idées. Sur l'internaute, j'ai trouvé celui-ci, très doux et parfumé. Pour 4 verres: Dans un blender, mixer 2 poires Passe-Crassane avec 1 yaourt nature, 2cs de caramel liquide ( Cuire jusqu'au...
8 février 2011

Gâteau aux pommes, caramel au beurre salé et amande, comme une tatin

Gâteau aux pommes, caramel au beurre salé et amande, comme une tatin
J'adore le caramel au beurre salé. Alors quand j'ai vu cette recette chez J'en reprendrai bien un bout, je me suis dit qu'il était urgent de refaire ce gâteau. Pour un gâteau de 22cm de diamètre:1/ Dans une sauteuse, cuire 100g de sucre et 1/2cc de fleur...
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10 janvier 2011

Bûche de nougat glacé aux fruits confits et nougatine

Bûche de nougat glacé aux fruits confits et nougatine
Pour Noël, ça faisait un moment que j'avais en tête le dessert que j'allais proposer à mes invités. En fait, depuis mon cours de cuisine au domaine de Valmouriane où le chef Pascal Volle nous avait appris à faire le fameux nougat glacé. Je n'en avais...
23 octobre 2010

Yaourts au caramel beurre salé

Yaourts au caramel beurre salé
J-1 Pour finir un reste de caramel au beurre salé, j'ai réalisé ces délicieux yaourts sucrés, dont la recette vient de l'Internaute. Pour 7 yaourts:1/ Mélanger 2g d'agar-agar dans 1l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition, avec 5cc de cassonade. Laisser...
11 octobre 2010

Tiramisu caramel au beurre salé

Tiramisu caramel au beurre salé
Ayant hérité d'un pot de mascarpone, je n'ai pu résister à ce délicieux tiramisu de Sylvie Aït-Ali, dans son livre "Tiramisu, recettes gourmandes". Merci à pour leurs palets Bretons. Pour 5 coupes (selon la grosseur):1/ Réaliser le caramel : Dans une...
7 octobre 2010

Ananas surprise

Ananas surprise
Voilà le dessert qu'a réalisé Dominique au cours de l'atelier culinaire Demarle, organisé à mon domicile. Une recette facile, rapide, qui connait un franc succès, et qui ma foi présente assez bien. Pour 6 personnes:1/ Égoutter 6 tranches d'ananas au sirop....
23 août 2010

Gâteau chocolat, caramel beurre salé, noix de Pécan

Gâteau chocolat, caramel beurre salé, noix de Pécan
Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...
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