Gâteau aux pommes, caramel au beurre salé et amande, comme une tatin

J'adore le caramel au beurre salé. Alors quand j'ai vu cette recette chez J'en reprendrai bien un bout, je me suis dit qu'il était urgent de refaire ce gâteau.

Pour un gâteau de 22cm de diamètre:
1/  Dans une sauteuse, cuire 100g de sucre et 1/2cc de fleur de sel jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter ensuite 20g de beurre, hors du feu, et 5cl de crème fraîche liquide entière tiède. Bien remuer, remettre sur feu doux et y cuire 4 pommes, épluchées et coupées en quartiers, pendant 30'. Laisser tiédir.

2/  Dans un robot, battre au fouet 3 œufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait doublé de volume. Ajouter 125g de poudre d'amandes et 2 gouttes d'extrait d'amande amère. Compléter avec 75g de beurre pommade. Fouetter vivement.

3/  Disposer les pommes et le caramel dans le fond d'un moule de 22cm de diamètre, puis verser par dessus l'appareil. Enfourner à 180°c pendant 40'. Patienter quelques minutes avant de démouler.

G_teau_aux_pommes_au_caramel_au_beurre_sal___amandes

Comments

[dominique]

Une bien belle reproduction de cette recette que tu as réalisée là, bisous et bon dimanche

[Grenadine]

Une vraie gourmandise !
Bravo.

Biz

[charoufa]

ce gateau me plait enormement
bises charoufa

[chouaine]

[olleeee] Délicieux ****

[Macaronette]

Hummm que du bonheur ton gâteau !
[Oui]

[Pascaline]

Ce doit être un régal!

[Doria]

Très beau gâteau avec ces pommes caramélisées !!!!
Tes photos sont très gourmandes !
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

[virginie]

je dirais miam

[cecile]

très gourmand ! c'est à tomber !
bises

[Flo]

C'est le grenre de gâteaux pour lequel je craque très facilement...

[madame chocolat]

il a l'air bien fondant et caramélisé à souhait

[Valou]

Un vrai délice !!!
Bizz
Valou

[christèle]

il est sublime
tout ce que j'aime
un régal!!!!!!
bonne soirée

[Amélie]

Super gourmand..! tu me donnes faim à l'heure du goûter..;!
Bisous

[babouchka]

Miaamm!! Tu me donnes faim!

[Pupuce]

mmmh quel délice!

[Doudoute]

il a l'air super bon :)

[Maiwenn]

C'est clair qu'il y a de quoi vouloir en reprendre un bout ! Bonne journée, bises !

[Kris]

[Bravo]Val j'en prendrais bien un p'tit bout [Baver]avec un bon café , merci ,
gros bisous du lundi !!!à bientôt[Bisou]

[clemence]

hmmm, ce caramel coulant !

[clém]

hummm j'en pique une part au passage pcq il est à tomber !! =)
Bise

[Brigitte]

Quel gâteau gourmand!
J'adore moi aussi le caramel au beurre salé et cette recette comblerait mon addiction à cette gourmandise;)
Bises