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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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caramel
6 juillet 2010

Fruits rouges et citron vert, un mariage heureux pour une assiette de douceurs

Fruits rouges et citron vert, un mariage heureux pour une assiette de douceurs
Cette fois, j'ai voulu me lancer un peu plus dans le caramel et ses usages. Pour commencer, avant la nougatine, j'ai voulu réaliser des décors simples, et je vous dis tout de suite, il me faudra encore plusieurs essais pour y arriver. Mais encore une...
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9 avril 2010

Panna Cotta au sirop d'érable et aux noix de pécan caramélisées

Panna Cotta au sirop d'érable et aux noix de pécan caramélisées
Quand il y a plein de bonnes recettes sur un livre au point où je n'arrive pas à en choisir une, c'est mon mari qui tranche. Dans le livre "Panna Cotta" de la collection SAEP, il a donc choisi celle-ci; et je dois dire que c'était un excellent choix!...
29 décembre 2009

Tomates d'amour

Tomates d'amour
Alors là, il faut carrément aimer le sucré/salé!!! Et, ça n'est pas notre fort, mais bon! ça faisait un moment que je voulais tester ces petites tomates et à l'approche des fêtes de Noël, je me suis lancée. Pour un buffet, c'est vraiment très joli, et...
7 avril 2009

Gâteau de crêpes chocolatées, crème de noisettes, caramel de poires et chocolat blanc

Gâteau de crêpes chocolatées, crème de noisettes, caramel de poires et chocolat blanc
Pour une fois, Pascale, une fidèle lectrice et amie, a pu tester un de mes desserts en vrai, et pas par l'intermédiaire de l'écran. Il a fallu que je me distingue, car sa spécialité, c'est le gâteau de crêpes. Alors, quand j'ai vu celui d'Eryn, je me...
24 février 2009

Tartelettes aux 2 chocolats et au caramel au beurre salé, une idée pour faire fondre votre Valentin!

Tartelettes aux 2 chocolats et au caramel au beurre salé, une idée pour faire fondre votre Valentin!
Merci Eryn pour ce régal. Oui, vraiment ce dessert était excellentissime, et tout y était bon. On aurait pu manger la pâte sablée nature tellement elle sentait si bon à la cuisson. La ganache au chocolat noir, n'en parlons pas! Quant au caramel au beurre...
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