accompagnement - Le Palais des Saveurs

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Soufflé de pâtisson

J-2 Je me sers en légumes chez Grand Frais. Et quelques fois, j'y trouve des fiches recettes intéressantes, comme celle-ci qui m'a permis de cuisiner un pâtisson orange, pour la 1ère fois! Pour 6 personnes: (en fait, j'ai rempli un pâtisson et transvasé...

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Tags: courge, fromage, accompagnement, soufflé, pâtisson, Halloween

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24 septembre 2010

Gratin de crozets aux cèpes et au Beaufort

Pour faire semblant d'être toujours en vacances, sitôt rentrée de Haute-Savoie, je me suis lancée dans cette excellente recette réalisée à partir d'ingrédients locaux! Une merveille, dommage qu'il n'y ait pas de vaches par la fenêtre, ça serait le top!!!!...

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Tags: fromage, accompagnement, gratin, crozet

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12 septembre 2010

Roulés de courgettes farcis au saumon

Toujours séduite par la présentation, j'ai voulu refaire les roulés de "Chocolat à tous les étages", et je me suis régalée! En petites portions, ils feront le bonheur de vos apéritifs. Merci à mon partenaire pour ses herbes Pour 4 personnes:1/ Découper...

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Tags: saumon, accompagnement, courgette, herbe de Provence, Pétricorena

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9 août 2010

Truffarde au reblochon

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: pomme de terre, fromage, purée, accompagnement, Bahadourian

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2 août 2010

Risotto de crozets aux cèpes

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Tags: risotto, fromage, pâte, accompagnement

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14 juillet 2010

Courgettes rondes sculptées et farcies au Cantal

Selon les régions, vous trouvez toujours dans les offices de tourisme, des fiches recettes. Celle-ci vient de nos pérégrinations dans le Cantal. Pour 4 personnes:1/ Découper le chapeau de 4 courgettes, les évider, les placer dans le panier vapeur et cuire...

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Tags: fromage, oeuf, accompagnement, courgette, sculpture

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29 juin 2010

Pois chiches à l'indienne

Excellente idée de Stef pour ces pois chiches. Pour une fois, je les ai servis autrement qu'en salade!!! Et encore une excellente occasion de vous parler de mes partenaires: pour l'utilisation du Garam Massala et pour la coriandre moulue. Pour 4 personnes:1/...

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Tags: tomate, accompagnement, épice, 1001 épices, Etal des épices, pois chiche

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26 mai 2010

Dés de courgettes à la tomate fraîche

Recette extraite du livre "Easy Marx" et servie en accompagnement de brochette croustillante de poulet au cumin, bientôt en rubrique "Viandes". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 500g de tomates et 2 échalotes coupées en dés (grâce à mon...

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Tags: tomate, accompagnement, courgette

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5 mai 2010

Chèvre chaud sur lit de courgettes

Souvent le goût des courgettes est relevé par celui d'un fromage, plus fort. Après la Fourme d'Ambert (en velouté: cf rubrique "les soupes"), voici le fromage de chèvre; une idée de Sylvie Aït-Ali dans son livre "Verrines, recettes gourmandes". Très rapide,...

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Tags: fromage, accompagnement, courgette, herbe de Provence, pignon

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28 avril 2010

Clafoutis aux tomates cerise

Ma source pour cet accompagnement estival, c'est le blog "Cuisine campagne", découvert par hasard. Je ne le regrette pas, c'était délicieux! Pour 6 clafoutis: 1/ Mélanger dans un saladier, 180g de farine, 50g de parmesan râpé. Ajouter 3 oeufs, 200ml de...

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Tags: tomate cerise, accompagnement, parmesan, herbe de Provence, clafoutis

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