accompagnement - Le Palais des Saveurs

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accompagnement

22 décembre 2008

Timbale de purée au coeur fondant de foie gras

Le foie gras, c'est mon péché mignon. J'adore ça! Et nul doute qu'il y en aura sur la table de mon repas de fêtes. Mais je laisse la surprise à mes invités de deviner sous quelle forme je le leur présenterai!!!! Priorité à l'originalité, le goût, on verra,...

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Tags: pomme de terre, foie gras, Noël, fête, accompagnement

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28 novembre 2008

Mousseline de chou-fleur by Thierry Marx

Encore une recette hyper facile du livre "Easy Marx". Doses pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, cuire 30' dans l'eau bouillante salée, 500g de têtes de chou-fleur avec 250g de pommes de terre. 2 / Egoutter et verser dans le bol du KA, et à l'aide...

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Tags: pomme de terre, purée, chou fleur, accompagnement

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12 novembre 2008

Flans de petits pois aux lardons

Encore un flan! J'arrive un peu tard dans la saison avec ces petits pois. Mais sachez que la recette est indiquée sur l'internaute, avec des légumes surgelés. Doses pour 6 ramequins. 1/ Faire cuire 800g de petits pois à l'eau bouillante 15'. 2/ Faire...

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Tags: flan, petits pois, lardon, accompagnement

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31 octobre 2008

Risotto d'Halloween

L'orange est une couleur que j'aime beaucoup. Et l'automne est une saison de prédilection pour ça. Il suffit de se promener sous les bois au milieu des feuilles mortes. C'est aussi la saison des courges et diverses cucurbitacées. Après avoir découvert...

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Tags: courge, risotto, fête, accompagnement, Halloween

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30 octobre 2008

Flan de potiron

J'aime beaucoup la courge muscade, notamment en soupe. Depuis une expérience ratée de tarte à la courge congelée, je n'avais plus jamais voulu cuisiner ce légume autrement qu'en soupe. Thierry Marx m'a fait changer d'avis. Ces flans sont absolument divins...

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Tags: courge, flan, accompagnement, Halloween

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