Le Palais des Saveurs

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Mousse de poires sur brownie au chocolat

Ce dessert, ça fait très longtemps qu'il est dans mes favoris. Je l'ai vu et revu depuis, sur vos blogs. Et maintenant, c'est à mon tour de vous le proposer. Recette "Internaute", réalisée avec du chocolat noir de mon partenaire: Pour un gâteau :1/ Fondre...

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Tags: chocolat, poire, mousse, dessert, Gourmandises d'Audray, gâteau

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20 décembre 2009

Tronçon de colin, façon Passédat

Encore une recette du Thuriès, revue et corrigée par moi-même! Le plat, tel qu'il est présenté dans le magazine est assez onéreux: loup; truffe. J'ai donc adapté la préparation, en fonction de ce que j'avais dans mon placard, ou dans mon congélateur....

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, courgette, colin

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19 décembre 2009

Millefeuille de haricots

Rien de plus facile. J'ai trouvé cette recette sur un magazine, et j'ai eu l'idée de la présenter sous forme d'un millefeuille. 1/ Déposer des tranches de bacon sur une plaque de pâtisserie, et enfourner environ 10 minutes à 200°c. 2/ Alterner les couches...

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Tags: entrée froide, bacon, haricot blanc, haricot rouge, flageollet

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18 décembre 2009

Mignon feuilleté

Excellentissime recette tirée d'un livre de la bibliothèque "Un rôti pour Dimanche". Personnellement, je verrais bien cette recette pour un plat de fête! Pour 6 personnes:1/ Colorer un oignon coupé en rondelles dans un peu de beurre. Laisser refroidir...

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Tags: fromage, fête, porc, viande, jambon

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17 décembre 2009

Marguerite briochée sur éponge!!!

Qu'es aquo? Et bien, je dirais que l'éponge, c'est une sorte de poolish en équivalent "pain". Si je me trompe, n'hésitez pas à me le faire savoir!!! C'est chez Sandra, que j'ai vu pour la 1ère fois cette recette, et j'ai suivi son conseil de la tester,...

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Tags: brioche, viennoiserie

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16 décembre 2009

Pain complet

Pour un pain de 750g: Mettre dans la MAP: 270ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300g de farine bise, 150g de farine complète, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère 1/2 à café de sel, 1 cuillère à café de levure. Utiliser le programme "pain...

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Tags: pain

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15 décembre 2009

Flocons aux épices

Cette semaine, j'ai jeté mon dévolu sur le blog de Doria. Il faut dire qu'elle est souvent une source d'inspiration pour moi! ça fait un moment que je cherche LA recette des pains d'épices sur vos blogs et dans les livres. Alors, quand j'ai vu celle-ci...

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Tags: biscuit, Noël, épice

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14 décembre 2009

Pompe à l'huile d'olive nouvelle

Depuis le temps que je cherchais une recette digne de ce nom!!!! C'est grâce à "Ma cuisine Jaune-Citron", que le virus m'a repris!!! C'est au cours d'un après-midi de la semaine dernière, que nous nous sommes retrouvées pour un atelier "Gibassié", l'incontournable...

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Tags: viennoiserie, fougasse

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13 décembre 2009

Pavé de saumon aux tomates confites

Recette extraite de "La cuisine de Ducasse par Sophie", un livre de cuisine parmi ceux qui étaient au pied du sapin! Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une sauteuse, faire réduire jusqu'à évaporation complète de l'eau, 1 petite boîte de tomates....

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Tags: tomate, saumon, poisson, fenouil

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13 décembre 2009

La fête de l'huile nouvelle à Mouriès

Une date que je n'oublie jamais, c'est le 1er WE de Décembre, dédié à la fête de l'huile nouvelle à Mouriès. Cette année encore, nous avons visité les stands, goûté les huiles, écouté les grands chefs pendant leurs démonstrations culinaires. C'est un...

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Tags: P'tit chef

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