Le Palais des Saveurs

Amuse-Bouches

Alicci piquantes Anchoïade Beignets de St Jacques Billes de foie gras Biscuits apéro Auvergnats Blinis de potimarron au curcuma Bottes du Père-Noël Bouchée de boudin blanc et son chutney Bouchées apéritives tomates confites, féta, basilic Bouchées Napolitaines...

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Tags: amuse-bouche

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1 juillet 2023

Entrées Froides

Artichaut farci au crabe Artichaut farci au thon, sauce vierge Asperges au parmesan Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan Asperges rôties, câpres et amandes Asperges vertes aux oeufs et aux anchois Asperges vertes grillées avec oeufs,...

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Tags: entrée froide

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1 juillet 2023

Mignardises

1ers chocolats maison 1ers macarons à la meringue Italienne Basboussa aux pistaches Bonbons fondants Bouchées aux noix, glaçage au citron Bouquet de macarons à la violette Bouquet de roses comestible Brownie au sirop d'érable Brownie marbré Cake balls...

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Tags: mignardise

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1 juillet 2023

Accompagnements

Artichauts à la barigoule Asperges blanches croustillantes à l'AOC Salers Asperges blanches farcies aux épinards Aubergine rôtie, sauce tomates mozzarella Aubergines farcies et gratinées Aubergines grillées aux épices Aubergines grillées aux herbes et...

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Tags: accompagnement

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1 juillet 2023

Soupes

Bisque de homard maison Bouillon de légumes, boulettes à la Morteau Bouillon de pâtes Cappuccino de champignons des bois Cappuccino d'oignons doux des Cévennes, toast grillé aux légumes du moment Crème de butternut aux girolles crémeuses Crème de chou...

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Tags: soupe

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1 juillet 2023

Desserts

Agneau Pascal aux amandes Amandine aux cerises Ananas surprise Ananas Victoria rôti façon Gérard Sallé Assiette de fruits Banana bread pain d'épices Bavarois au nougat sur riz soufflé chocolaté Bavarois Normand Biscuit aux pommes Black & White Blanc-manger...

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Tags: dessert

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1 juillet 2023

Poissons

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts Blanquette de saumon Bonbons de St Jacques au chou frisé Bouchées de soles au jus de carottes Boudin blanc aux St Jacques sur lit de poireaux au vinaigre Boudin de saumon au basilic...

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Tags: poisson

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1 juillet 2023

Viandes

Agneau à la menthe Agneau aux oeufs et au fromage Agneau aux petits pois et à la menthe Agneau en croûte d'épices confit Agneau et Saucistres aux légumes de printemps, mousseline de pommes de terre Andouillette au vin blanc Agneau à l'Italienne Auvergnat...

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Tags: viande

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1 juillet 2023

Biscuits

Biscuits au chocolat et M&M's Biscuits au thé couleurs d'Asie Biscuits aux épices de Noël Biscuits aux pralines Biscuits craquelés au chocolat Biscuits sablés d'Halloween à la châtaigne et au miel Cannes de la St Nicolas Carrés de pain d'épices aux noix...

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Tags: biscuit

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30 juin 2023

Salade camarguaise

"Cuisine de Camargue", c'est mon nouveau livre de chevet. Voilà la recette d'entrée que je vous propose

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Tags: concombre, tomate, olive, oeuf, riz, entrée froide, poivron, vidéo

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