Le Palais des Saveurs

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Corbeille de melon #2

Je continue dans mes entraînements. Voilà comment présenter une jolie salade de fruits, ou décorer un buffet. Ohhhh................qui sait? De nouvelles perspectives?????

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, melon, sculpture

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14 août 2019

Gâteau renversé à la rhubarbe

Il me restait de la rhubarbe d'un précédent plat. J'ai choisi le livre "Gâteaux renversés", les petits plats Marabout, pour réaliser ce dessert avec lequel je me suis régalée.

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, rhubarbe, vidéo

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13 août 2019

Blanc de volaille aux picholines

Je vous présente une très bonne recette pourtant très simple du chef étoilé Christian Etienne du livre "La cuisine nature en Provence".

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Tags: poulet, olive, viande, vidéo

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12 août 2019

Pois chiches au chorizo et à l'ail

Pour terminer un chorizo entamé, j'ai réalisé cette recette du magazine" Gourmand".

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Tags: viande, chorizo, ail, pois chiche, vidéo

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11 août 2019

Velouté glacé aux petits pois, chorizo et ricotta

Pourquoi devrions-nous, l'été, nous priver de bonnes soupes? Surtout, quand celles-ci sont servies glacées? J'ai pioché dans le livre "Super facile, Gaspachos".

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, petits pois, chorizo, ricotta, vidéo

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10 août 2019

Gaufres d'aubergine

Comme vous le savez, l'aubergine est mon légume préféré. Alors quand j'ai vu cette recette originale de Marmiton, j'ai testé. A déguster chaud ou froid. Moi, j'ai accompagné de tourtons, mais une salade fait très bien l'affaire! A parsemer de pignons...

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Tags: entrée froide, gaufre, aubergine, pignon, mozzarella, vidéo

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9 août 2019

Salade de pâtes à la napolitaine

Trop longtemps, je me suis privée de salades de pâtes. Je me rattrape avec cette délicieuse version de "Marie-Claire". 1/ Couper 500g de tomates cerise en 4. Les faire revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, et 3 ails taillés en lamelles,...

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Tags: fromage, pâte, tomate cerise, basilic, olive, entrée froide, parmesan, anchois, câpre, mozzarella

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8 août 2019

Marguerites sur navet

J'essaie de me familiariser avec la gouge, sur de beaux navets. Voilà le résultat:

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Tags: navet, sculpture

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7 août 2019

Tartare de tomates anciennes en crumble d'olives noires

Je vous propose une recette très fraîche du chef Mathias Henkème. Un régal.

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Tags: tomate, olive, entrée froide, pesto, crumble, mozzarella, vidéo

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6 août 2019

Comme un pastaïoli

Je n'avais jamais entendu parler de ce plat avant de rencontrer mon ami Sébastien, cuisinier. Après quelques recherches sur internet, je vous livre ma version...........à tomber!

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, basilic, crevette, mayonnaise, ail, safran, vidéo, fumet

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