olive - Le Palais des Saveurs

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Millefeuille d'aubergine à la Provençale

Je suis fan d'aubergine. J'ai voulu réaliser cette recette d'un magazine de télévision, pour accompagner un poulet en croûte le jour du repas de fête des pères. Ce plat de légumes peut se servir tiède ou froid.. Pour 6 personnes: 1/ Couper 4 aubergines...

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Tags: tomate, basilic, olive, accompagnement, câpre, aubergine, pignon

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14 juillet 2014

Salade de la garrigue

Pour ce beau dimanche ensoleillé, j'ai voulu une salade bien fraîche à déguster sous le parasol, dans mon jardin. Je me suis inspirée du livre "Cuisine de nos régions: Provence"! Pour 4 personnes: Dans un saladier, rassembler les ingrédients suivants:...

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Tags: fromage, tomate cerise, olive, entrée froide, asperge, salade, poivron, ail, roquette

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5 juillet 2014

Fleurs de courgette farcies au merlu, sauce antiboise

Je croyais avoir tout essayé en matière de farce de fleurs de courgette. Et bien c'était sans compter sur le site de l'Atelier des chefs qui propose celle-ci qui est très bonne! Pour 6 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile...

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Tags: tomate, poisson, olive, entrée chaude, courgette, fleur

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3 juin 2014

Le rouget poêlé de Christian Etienne

Chef étoilé, Christian Etienne nous suggère cette recette dans le livre "Délices du sud de la France". C'est le plat qu'a choisi ma maman pour son repas de fête des mères. Un plat encore très bon. Pour 4 personnes: 1/ Tailler 4 tomates Roma en tranches...

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Tags: tomate, poisson, olive

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5 mai 2014

Bruschetta au pesto d'olive

Voilà une idée bien Provençale pour commencer un menu "barbecue". ça ne paye pas de mine, mais c'est super bon et très facile à faire. La recette vient du livre "140 recettes de grillades et barbecue". Pour 4 personnes: 1/ Huiler les faces de 8 tranches...

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Tags: tomate, olive, pain, entrée chaude, câpre, bruschetta, barbecue, tartine

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17 avril 2014

Sablés aux olives vertes et romarin

Source "Couverts et découvertes". De très bons sablés salés, très parfumés, surtout au romarin. Pour une trentaine de biscuits: 1/ Dans un KA, pétrir à la feuille 200g de farine avec 1cc de sel, 80g d'olives vertes hachées avec les feuilles d'un grand...

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Tags: biscuit, olive, sablé, amuse-bouche, romarin

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8 mars 2014

Mousseline de pommes de terre, brocoli, courgette et olives noires

Pour changer de la traditionnelle purée toute simple et pour accompagner mes boudins blancs, j'ai opté pour une recette empruntée sur un numéro du "Régal". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 3 grosses pommes de terre dans l'eau pendant 30'. Réduire en purée grâce...

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Tags: pomme de terre, brocoli, olive, purée, accompagnement, courgette

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9 novembre 2013

Aubergines farcies et gratinées

Mon légume préféré de l'été, c'est l'aubergine. Je l'adore à toutes les sauces. Malheureusement, je ne la cuisine que pour moi à la maison. Du coup, je n'en fais pas souvent. Sauf que là, j'ai craqué en voyant la recette de "Péché de gourmandises". Pour...

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Tags: tomate, fromage, olive, accompagnement, parmesan, aubergine, mozzarella

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7 novembre 2013

Cookies aux olives

Une recette de Demarle qu'on a servi au buffet des 40 ans de mon petit frère. Pour environ 12 cookies: 1/ Préchauffer le four à 210°c. Dans un saladier, battre au fouet 125g de beurre pommade avec 30g de sucre. Ajouter 1 oeuf, puis 150g de farine, 1cc...

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Tags: olive, amuse-bouche, cookies

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8 octobre 2013

Petits flans d'olives au ketchup

Oups! J'ai oublié de noter la référence du livre dans lequel j'ai puisé cette recette. Désolée! Pour 12 petits flans: 1/ Dans un saladier, battre 4 oeufs + 1 jaune avec 10cl de crème fraîche, 4cs de ketchup. Ajouter 60g d'olives noires émincées, 2 brins...

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Tags: flan, olive, estragon, amuse-bouche, épice, ketchup

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