olive - Le Palais des Saveurs

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Polenta moelleuse aux olives

"La cuisine de Ducasse": Dans ce livre, toutes les recettes d'un grand chef à portée de nous, c'est rare. En plus, quand on teste une recette, on n'est jamais déçu. Pour 6 personnes:1/ Dans 1l de lait bouillant, verser 250g de polenta et remuer à la cuillère...

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Tags: fromage, olive, accompagnement, polenta

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26 avril 2009

Roulés de dinde à la pizzaïolo, flan de courgettes

J'ai trouvé cette recette de dinde sur le blog de Plumes et compagnie. J'ai ajouté ma touche personnelle et voilà le résultat. Pour les flans, c'est ni plus ni moins que la recette des darioles de légumes de Chantal, mais sans les bâtonnets. J'en donne...

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Tags: tomate, féta, olive, dinde, viande

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22 avril 2009

Haché de porc aux olives et aux câpres

C'est comme qui dirait....une terrine. Elle est très simple, rapide à réaliser et très bonne. Je l'ai prise sur le livre "Les hachés gourmands de Sophie". Sophie Dudemaine...... Ne pouvant pas voir ses émissions à la télé pour cause de travail (oui! il...

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Tags: olive, porc, entrée froide, terrine, câpre

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26 février 2009

Râbles de lapin fourrés aux anchois et tomates confites.

Une première pour moi avec le désossage de 2 râbles de lapin. Pour l'occasion, j'ai même investi dans un couteau à désosser. Mes petits doigts risquent d'en faire les frais! En tous les cas, grâce aux techniques filmées, j'estime m'en être pas trop mal...

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Tags: tomate, olive, entrée chaude, anchois, lapin

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9 février 2009

Loup de Méditerranée, sauce à la tapenade noire, haché de légumes

Pour le repas un peu spécial de la St Valentin qui s'approche à grands pas, je vous propose ce petit plat léger, agrémenté d'un joli petit cœur pour votre bien aimé. Encore du poisson, me direz-vous? Oui, on habite au bord de l'eau, alors autant en profiter....

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Tags: tomate, poisson, olive, St Valentin, fenouil, tapenade

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2 février 2009

Pain aux tomates séchées, chèvre et olives

Aujourd'hui, c'est un pain très parfumé, idéal pour l'accompagnement des salades que je vous présente. Comme la plupart de ceux qui se trouvent sur ce blog, la recette a été prise sur le livre "Pain maison" de Marabout Chef. 1/ Dans la cuve de votre MAP,...

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Tags: tomate, fromage, olive, pain

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25 janvier 2009

Les oeufs d'autruche

Bon! Comme promis, je suis obligée de citer mes sources et d'avouer que je tiens cette excellente recette de Noune. Voilà, c'est dit! Pour 6 œufs d'autruche: 1/ Faire durcir 6 œufs, les écaler. 2/ Etaler sur 6 escalopes de veau, une tranche de jambon...

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Tags: tomate, olive, quenelle, oeuf, viande, jambon, veau

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20 janvier 2009

Mini pizzas improvisées

Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai eu l'idée de préparer ces petites pizzas, vite réalisées et idéales pour un apéritif improvisé. 1/ Découper à l'emporte-pièce, des disques dans la pâte feuilletée. 2/ Découper en rondelles des tomates cerise, des...

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Tags: tomate cerise, olive, amuse-bouche

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15 décembre 2008

Pain "spirales" aux olives noires et parmesan

Un régal pour ce pain trouvé chez "A la baguette". Déjà à la cuisson, un parfum de Provence embaume la cuisine! Alors pour celles et ceux qui seraient en manque de soleil en ce moment, à votre MAP!!!!! 1/ Dans la cuve de votre MAP, verser les ingrédients...

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Tags: olive, pain, parmesan

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20 novembre 2008

Rougets froids à la niçoise

Chaude ou froide, cette entrée est vite réalisée et assez raffinée pour un repas de fête par exemple. Je l'ai trouvée sur mon livre "La cuisine de Ducasse". Doses pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire réduire 2 boîtes 4/4 de tomates pelées, dans...

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Tags: tomate, basilic, poisson, rouget, olive, entrée froide

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