entree froide - Le Palais des Saveurs

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Tartines au thon et courgettes

Une recette du livre "Tartines & sandwiches" Ma Cuisine. Très vite réalisée, qui n'a l'air de rien et qui pourtant est très bonne. Pour 2 tartines: 1/ Toaster 2 tranches de pain. 2/ Couper en rondelles très fines 1/2 courgette et les mettre à mariner...

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Tags: pain, entrée froide, courgette, thon, ciboulette, tartine

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15 janvier 2015

Bagel salmon & cream cheese

Les bagels sont vendus par 2, tout comme les hamburgers, par 4, ainsi que les pains à hot-dog. Donc, quand on entame un paquet, il faut le finir, hi!!!!!!!!!!! ou congeler. J'ai choisi de faire un 2nd bagel cette semaine, du livre "Bagels, 50 best". Pour...

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Tags: tomate, fromage, saumon, pain, citron, entrée froide, câpre, sandwich, bagel

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13 janvier 2015

Bagel aux rillettes de thon

Idéal pour déguster sur la plage (enfin, quand l'été sera de retour!), voilà un petit sandwich réalisé en moins de 15', du livre "50 best Bagels". Pour 4 bagels: 1/ Dans un saladier, émietter à l'aide d'une fourchette 140g de thon au naturel et l'écraser...

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Tags: concombre, tomate, fromage, pain, entrée froide, salade, thon, yaourt, bagel

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31 décembre 2014

Millefeuille de foie gras à la poire

Chez "Cuisine AZ", j'ai trouvé cette idée surprenante, mais succulente, pour utiliser les restes de mon buffet de Noël.

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Tags: poire, foie gras, Noël, fête, entrée froide, épice, vidéo

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14 décembre 2014

Saumon gravlax

Enfin, depuis que je vois cette recette sur les blogs, dans les livres, j'ai fini par la réaliser. J'ai pioché l'idée chez "Un déjeuner au soleil". Les testeurs et lmoi-même avont bien aimé. On a tous estimé qu'il manquait une petite sauce et un peu de...

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Tags: saumon, Noël, fête, entrée froide, aneth

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28 novembre 2014

Salade de ravioles poêlées, chips de poitrine, champignons

Oh, qu'elle était bonne cette salade originale! Merci à "Un siphon fonfon". Pour 4 personnes: 1/ Placer les ravioles 30' au congélateur. 2/ Cuire les tranches de poitrine dans une poêle. Réserver. Dans la même poêle, cuire les champignons coupés en 4....

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Tags: champignon, pâte, raviole, entrée froide, parmesan, salade, moutarde, roquette, poitrine fumée

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18 novembre 2014

Terrine en croûte au canard et à la châtaigne

Je n'ai jamais aimé les châtaignes autrement que grillées. Mais au cours d'un repas, un de mes invités est venu avec un pot de châtaignes cuites et j'avoue que j'ai craqué. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, hi! Bref, l'automne est...

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Tags: canard, entrée froide, terrine, châtaigne, pâte feuilletée

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14 novembre 2014

Salade de pois chiches, oignons, raisins et pignons

Une salade plus vite réalisée que le simple fait de lire la recette du livre "Cuisiner les produits Méditerranées"! Pour 4 personnes: Dans un saladier, mélanger 400g de pois chiches cuits, en conserve et égouttés, avec 1 oignon et 1 ail émincés, 40g de...

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Tags: oignon, entrée froide, salade, raisin, pignon, pois chiche

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27 octobre 2014

Salade de pâtes aubergine-féta

Nouvelle recette du livre "La cuisine de Solveig". ça faisait 14 ans que je n'avais pas mangé de salade de pâtes. Et bien, cette époque est bien révolue, je ne compte plus m'en priver! Celle-ci est à fortement conseiller. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 200g...

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Tags: tomate, fromage, pâte, féta, entrée froide, salade, aubergine, menthe

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22 octobre 2014

Saint-Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayons en gelée de cresson, jus tiède perlé à la mandarine

Après mon passage aux étoiles de Mougins, j'ai envie de relever mon niveau en cuisine. C'est peut-être prétentieux de ma part, et je n'affirme pas y arriver, mais en tous les cas, je veux m'y employer, pour mon propre plaisir, parce que l'art dans les...

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Tags: poireau, coquille St Jacques, entrée froide, épinard, cresson, moutarde, mandarine, vidéo

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