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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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entree froide
17 octobre 2009

Cake Alsacien

Cake Alsacien
Recette extraite du livre "Le cake show", de Sophie Dudemaine. Doses pour 10 personnes. 1/ Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de moutarde. 2/ Incorporer petit à petit 10cl d'huile d'olive,...
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16 octobre 2009

Feuilleté arlequin aux tomates cerise

Feuilleté arlequin aux tomates cerise
Cette fois, et c'est rare, j'ai pris cette recette sur un numéro de Fémina. Une façon de prolonger l'été avec ces saveurs Italiennes. Pour 4 feuilletés:1/ Sur la plaque du four, déposer 4 rectangles de pâte feuilletée "Croustipâte". En ourler les bords...
10 octobre 2009

Marbré de cervelas aux petits légumes

Marbré de cervelas aux petits légumes
Doses pour 5 ramequins. 1/ Huiler les ramequins. Déposer une grosse cuillère de macédoine. Recouvrir d'une tranche de cervelas, puis recommencer une fois l'opération. 2/ Dissoudre 1 sachet de gelée dans 50cl d'eau. Y ajouter du cerfeuil haché. Verser...
8 octobre 2009

Tarte fine tomate / aubergine

Tarte fine tomate / aubergine
Rappelez-vous cette assiette . C'était une entrée servie au Clos des Gentianes. J'ai voulu la refaire d'après mon souvenir, avec le fromage que nous avons ramené, et nous n'avons pas été déçus! Pour 4 tartes:1/ Découper dans 1 rouleau de pâte feuilletée,...
4 octobre 2009

Verdissimo

Verdissimo
Pour ce qui est de la recette extraite du blog "Les assiettes gourmandes", j'indique les doses pour 4 personnes. 1/ Faire blanchir dans l'eau bouillante parfumée avec un bouillon Kub, 500g de petits pois frais ou surgelés pendant 5 minutes. En déposer...
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2 octobre 2009

Oeufs farcis aux anchois

Oeufs farcis aux anchois
Voilà encore une entrée très facile et rapide à réaliser. Pour changer des œufs mimosa, je vous propose cette recette issue du livre "Les farcis" de la collection SAEP. Pour 6 personnes:1/ Cuire 6 œufs dans l'eau bouillante 10', les écaler jusqu'à la...
27 septembre 2009

Bruschetta d'aubergine au pesto

Bruschetta d'aubergine au pesto
C'est la fin des légumes d'été. Alors, il faut profiter des dernières aubergines. Recette extraite de l'internaute. Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Découper 8 rondelles d'aubergine assez épaisses. Inciser en losange avec la pointe d'un couteau. Les...
22 septembre 2009

Marbrés saumon et courgettes

Marbrés saumon et courgettes
Encore une excellente recette pour emporter en pique-nique, comme nous sur la plage, par exemple! "Mon petit grain de sucre" l'a publiée la semaine dernière, et comme il me restait du saumon au congélateur, ni une, ni deux, j'ai sauté sur l'occasion....
13 septembre 2009

Sandwich de pomme de terre

Sandwich de pomme de terre
Faute de nouveau numéro de "Cuisine Passion", l'an dernier, je me suis rabattue sur celui de "Chefs & Saveurs". Et c'est dans la rubrique "Enfants" que j'ai trouvé cette recette. Ne vous moquez pas, c'est tout de même une recette de chef , très facile...
10 septembre 2009

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de Cantal

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de Cantal
C'est au cours de notre séjour à Pailherols, au restaurant de l'Auberge des montagnes, que nous avons goûté cette excellente entrée que l'on peut décliner à l'infini, en remplaçant par exemple le jus de tomates par une duxelles de petits légumes........
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