entree froide - Le Palais des Saveurs

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Minute de rouget croustillant aux courgettes sauce Sunways

Aujourd'hui, je vous sers une entrée très colorée et très parfumée, mi chaude, mi froide, avec du rouget, un poisson que j'aime beaucoup! Elle vient d'un Thuriès de Mars 1993. Pour 4 personnes: 1/ Lever les filets de 4 rougets. Réserver. 2/ Préparer la...

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Tags: tomate cerise, basilic, poisson, rouget, entrée froide, courgette, ciboulette

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24 mai 2012

Gâteau roulé de brocoli au poulet et au chèvre

Merci à Ô délices pour cette délicieuse entrée. Pour un roulé: 1/ Réduire en purée 300g de brocolis cuits dans l'eau bouillante salée pendant 10'. Mélanger cette purée à 5cl d'huile d'olive, 4 jaunes d'oeufs. Incorporer 110g de farine, 1cs de levure chimique,...

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Tags: brocoli, fromage, poulet, entrée froide, roulé

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15 mai 2012

Terrine aux foies de volaille de Michel Guérard

Merci à On dîne chez Nanou pour cette très bonne recette de terrine! On l'a tous beaucoup aimée! Pour une terrine: 1/ La veille, dans un saladier, mettre 500g de foies de volaille coupés en 4, 200g de chair à saucisse, 200g de poitrine de porc en cubes....

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Tags: porc, entrée froide, terrine, foie, chair à saucisse

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24 avril 2012

Salade de brocolis au poulet et à la tomate

Une bonne salade complète, une tranche de pain, un dessert et voilà un repas vite fait et bien agréable à déguster! Recette d'un livre de la bibliothèque. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 400g de brocolis à la vapeur. Cuire 250g de blancs de poulet saupoudrés...

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Tags: tomate, brocoli, poulet, entrée froide, salade

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23 avril 2012

Escalope de saumon aux pommes de terre et à la salade de tomates

Aujourd'hui, je vous propose un mélange chaud froid avec cette recette du livre "Le saumon fait recettes". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, préparer une vinaigre à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 ail écrasé. Ajouter...

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Tags: pomme de terre, saumon, tomate cerise, basilic, entrée froide

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18 avril 2012

Coupe de légumes, oeuf mollet, mayonnaise à l'estragon

Cette recette, hyper rapide à réaliser, est extraite du livre "Oeufs et coquetteries" de chez Hachette. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 1 petite boîte de petits pois, 1 de maïs, 1/2 de haricots verts. Ajouter des dés de carotte cuits dans...

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Tags: petits pois, olive, oeuf, estragon, entrée froide, maïs, mayonnaise, haricot vert, coeur de palmier

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2 avril 2012

Flan d'asperges vertes à la truite fumée

Voilà la recette promise pour tester et inaugurer ma nouvelle terrine en silicone de mon partenaire . Merci à La Table d'Amélie pour la recette. Pour une terrine de 6 personnes (plus un petit ramequin): 1/ Cuire 100g d'asperges vertes à l'eau bouillante...

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Tags: oeuf, entrée froide, asperge, terrine, mayonnaise, persil, ciboulette, Attitude news

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28 mars 2012

Salade océane de quinoa

"Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. C'est ma source pour cette délicieuse recette. Pour 4 verrines: 1/ Cuire 160g d'un mélange Boulgour-Quinoa (genre Tipiak) selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir. 2/ Couper 2 tomates...

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Tags: tomate, entrée froide, salade, fruit de mer, quinoa

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23 mars 2012

Gâteau de foies de volaille, sauce tomate aux olives et champignons

Toujours dans l'idée de faire de jolies présentations, j'ai utilisé une fois de plus mes moules coniques de mon partenaire . Je suis allée chez Cuisine Plurielle pour la recette. Moi qui n'aimais pas les foies étant petite, j'ai changé, hi!!!!!!!! J'ai...

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Tags: tomate, entrée froide, foie, Silikomart

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16 février 2012

Salade d'épinards au foie de morue fumé et graines de courge

La recette est contenue dans le titre, tellement elle est facile. J'adore les foies de poisson. Alors quand j'ai vu la recette de "Les notes bleues d'une gourmande", j'ai tout de suite acheté les ingrédients me permettant de réaliser cette délicieuse...

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Tags: courge, entrée froide, épinard, salade, graine, foie

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