entree froide - Le Palais des Saveurs

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Salade de courgette crue

Nouvelle salade fraîcheur pour cet été qui commence un peu tôt! La recette vient du livre "Fait maison, Grèce" Hachette cuisine. Pour 4 personnes: 1/ Tailler 3 courgettes en fines lamelles grâce à une mandoline dans la longueur. 2/ Dans un saladier, réunir...

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Tags: tomate, tomate cerise, entrée froide, courgette, pignon

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22 juin 2015

Pois et haricots gourmands en salade, amandes grillées, fraises et copeaux de parmesan

Si on m'avait dit que les fraises allaient très bien dans une salade, j'aurais bien rigolé! Et bien si, c'est étonnant la fraîcheur que ça apporte à cette salade du livre "Norbert, fou de cuisine". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 90g de...

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Tags: entrée froide, parmesan, courgette, salade, fraise, haricot vert, amande, pois gourmand

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18 juin 2015

Tartines d'oignons confits et anchois

Du pain dans mon congélateur, un livre sur les tartines "Tartines & sandwiches", voilà les 2 ingrédients qu'il me fallait pour me régaler de cette belle tartine marine. Pour 2 tartines: 1/ Dans une casserole, faire revenir à feu doux 1 gros oignon émincé,...

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Tags: oignon, olive, pain, entrée froide, tapenade, anchois, sardine, tartine

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26 mai 2015

Tapoulet

Une idée originale avec ce nom, qui m'a attirée dans le magazine hors série de Maxi cuisine! Pour 6 personnes: 1/ Dans un saladier, réhydrater 300g de semoule moyenne avec le même volume d'eau bouillante. 2/ Ajouter 600g de pois-chiches égouttés, 1 poivron...

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Tags: tomate, poulet, basilic, citron, entrée froide, poivron, semoule, pois chiche

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18 mai 2015

Tartines aux fèves crues et fromage frais

Voilà une entrée vite faîte, très rafraîchissante et savoureuse. La recette vient du livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro. Pour 4 personnes: Toaster 4 tranches de pain de campagne. Les tartiner d'une fine couche de tapenade noire. Étaler par dessus...

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Tags: tomate, fromage, pain, entrée froide, tapenade, fève, radis, tartine

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31 mars 2015

Salade Grecque, la vraie!

C'est celle du livre "Fait maison, Grèce" Hachette cuisine. Un livre extra, que je vous recommande, pour une cuisine méditerranéenne saine, facile, goûteuse! Celle-ci m'a permis de découvrir les fameuses olives de Kalamata, un délice! Merci petit frère...

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Tags: concombre, tomate, fromage, oignon, féta, basilic, olive, citron, entrée froide, salade, poivron, menthe

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26 mars 2015

Gâteau magique lardons, olives, féta

1er test salé pour cette vague des gâteaux magiques. La recette vient du livre "Le gâteau magique", Les petits plats Marabout. Pour un gâteau de 24x10cm (moule à cake): 1/ Dans un bol du KA, mélanger au fouet 3 jaunes d'oeufs avec 1cs d'huile d'olive....

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Tags: fromage, féta, basilic, olive, lardon, entrée froide, gâteau

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14 mars 2015

Vinaigrette à l'orange

C'est en voyant le chef Damien dans l'émission de Stéphane Bern, que j'ai voulu reproduire cette vinaigrette le soir-même pour assaisonner mon endive. Je dois dire qu'elle est très bonne. Cette idée change de la traditionnelle anchoïade ou de la vinaigrette...

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Tags: entrée froide, orange, vidéo

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10 mars 2015

Salade d'hiver à la Fourme d'Ambert

Excellente salade pour changer un peu, du livre "La Fourme d'Ambert du chef Thierry Chelle". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 200g de pommes de terre à l'anglaise et les peler à chaud. 2/ Blanchir 50g de lardons à la poêle avec un peu de beurre. 3/ Préparer...

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Tags: pomme de terre, fromage, lardon, entrée froide, salade, noix

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27 janvier 2015

Galette aux 2 riz de Camargue, fenouil, fromage de chèvre et salade

Voilà l'entrée que j'ai proposée à mes invités: l'équipe des Bbqzen, rencontrée sur le championnat de France de Barbecue aux Saintes-Maries de la mer. Pour l'occasion, j'ai choisi un menu autour du thème "Camargue", puisque c'est là que tout a commencé....

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Tags: tomate cerise, riz, entrée froide, salade, fenouil

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