24 novembre 2011
Bouquet de macarons à la violette
Une mignardise très appréciée par nos invités grâce à l'alliance parfaite du chocolat blanc et de la violette. Une recette du livre "30 recettes de exquises de macarons" de Sylvie Aït-Ali. Merci aussi à pour son arôme violette et à
pour sa casserole bain-Marie.
Pour environ 25 macarons:
1/ Réaliser des coques de macarons grâce à la recette de la meringue Italienne ici.
2/ Faire fondre 160g de chocolat blanc avec 5cl de crème fraîche au bain-Marie, en mélangeant. Ajouter 1/2cc d'arôme de violette, et une pointe de couteau de colorant violet. Laisser refroidir, puis garnir les coques. Placer au frais 24h, puis au moment de servir, planter dans la crème une brochette en bois, puis piquer dans la mousse.
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