Le Palais des Saveurs

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Crostini à la chair d'aubergine, tomate, mozzarella

J'ai pris l'habitude de toujours avoir des tranches de pain de campagne dans mon congélateur. "De la fourchette aux papilles" m'a donné la recette de cette délicieuse tartine. Pour 2 tartines: 1/ Piquer 1 aubergine avec des tranches d'ail. Cuire 6' au...

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Tags: tomate, basilic, entrée chaude, aubergine, mozzarella, bruschetta, tartine

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15 décembre 2011

Salade gourmande aux boudins blancs

J'adore les boudins blancs et allez savoir pourquoi, je ne pense à en manger qu'au moment de Noël! Difficile de trouver une recette qui sorte du classique boudin aux pommes, ou aux oignons! Mais c'est chez Péché de gourmandise que j'ai trouvé cette idée....

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Tags: champignon, Noël, fête, boudin, entrée chaude, parmesan, salade, pignon, Produits régionaux

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12 décembre 2011

Tomate farcie au thon, en papillote

Mi-Octobre, dans le sud, il fait encore beau et chaud. On profite alors peut-être d'un dernier barbecue avec cette recette pour bien commencer un repas, prise sur le livre "140 recettes de grillades et barbecue" aux éditions ESI. Pour 4 personnes: 1/...

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Tags: tomate, fromage, entrée chaude, thon, barbecue, papillote

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8 décembre 2011

Tatin de magret de canard aux champignons et au foie gras

Très bonne idée pour un plat de fête. Moi, je l'ai servie à mon repas de famille et tout le monde a apprécié! Facile à réaliser, et d'une jolie présentation, je remercie "C'est Kiki qui cuisine" pour cette recette. Pour 6 tatins: 1/ Faire revenir dans...

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Tags: pomme de terre, champignon, foie gras, Noël, fête, entrée chaude, tatin, magret

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30 novembre 2011

Tartine au Rocamadour

Excellente entrée de "Cuisine az", très vite réalisée! Pour 2 tartines: Badigeonner d'huile d'olive, 2 tranches de pain de campagne. Disposer dessus, harmonieusement, des champignons en lamelles, des lanières de jambon cru, et 2 Rocamadours. Placer sous...

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Tags: champignon, fromage, entrée chaude, jambon, bruschetta, tartine

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23 novembre 2011

Won ton au porc et aux crevettes

Merci à "Perles et pain pain" pour cette recette asiatique de ravioles. Pour environ 20 ravioles: 1/ Cuire 150g à 200g de porc quelques minutes. Le mixer avec 15 crevettes, 1 ail, 1cc d'huile de sésame, 1cs de sauce soja, 2 oignons nouveaux, 5 champignons...

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Tags: champignon, raviole, soja, crevette, porc, entrée chaude, Coriandre, ciboulette

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22 novembre 2011

Fleurs de courgette farcies au riz

Fin septembre, j'ai trouvé sur le marché de magnifiques fleurs de courgette. J'ai succombé à la tentation de les farcir et voilà le résultat, grâce au livre "Les farcis" de la collection SAEP. Elles ont été servies en accompagnement, lors de mon repas...

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Tags: tomate, citron, entrée chaude, parmesan, courgette, SAEP, persil, fleur, menthe

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15 novembre 2011

Tatin de chèvre aux courgettes

Une recette trouvée sur 750g. Pour 5 tatins: 1/ PATE : Dans un robot, mélanger 100g de farine, 100g de poudre de noisettes, 100g de beurre mou, 1 pincée de sel, 2cs de sucre, 1 jaune d'oeuf. Former une boule et la placer au frais quelques heures. 2/ Confire...

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Tags: fromage, entrée chaude, tatin, courgette, miel

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2 novembre 2011

Tartine au Camembert et au confit d'oignons doux des Cévennes

On continue dans ma série "Bruschetta". Celle-ci vient du blog Cuisine AZ.com. Pour 3 tartines: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 150ml de vinaigre avec 100g de sucre. Aux 1ers bouillons, ajouter 4 gros oignons doux des Cévennes émincés, couvrir...

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Tags: fromage, oignon, entrée chaude, bruschetta

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27 octobre 2011

Jack be little farci aux champignons

Pour le 1er dimanche d'octobre, nous avions des invités à la maison, et il a fallu trouver un menu pour l'occasion. Quoi de plus naturel que de cuisiner des légumes de saison: courges et champignons, le tout farcis, histoire de faire référence à nos farcis...

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Tags: courge, champignon, entrée chaude, jambon, Halloween

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