porc - Le Palais des Saveurs

Terrine de faisan

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: viande des Grisons, porc, entrée froide, terrine, veau, lard fumé, faisan, Cuisine Addict, Bahadourian

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2 juillet 2010

Caillettes

Cette recette n'est pas sans rappeler mon enfance lorsque nous allions chez le boucher, près de notre maison de campagne familiale. Chaque fois, mes parents m'achetaient une caillette. J'adorais ça, en tranches dans un sandwich! Aujourd'hui, nous n'avons...

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Tags: porc, entrée froide, herbe de Provence, épinard, Pétricorena, blette

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4 mai 2010

Filet mignon au Garam Massala

Grâce à 750g pour la recette et à mon partenaire , j'ai pu goûter pour la 1ère fois à ce mélange d'épices Indiennes que je ne connaissais pas. Et je peux vous dire que c'était délicieux. Pour 4 personnes:1/ Couper un filet mignon de porc de 600g en petits...

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Tags: riz, porc, viande, épice, 1001 épices

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14 avril 2010

Filet mignon à l'estragon

Pour accompagner un Rétortillat, il me fallait une viande. Je n'ai peut-être pas choisi celle qui convenait le mieux. Je suppose qu'une viande rouge ou une saucisse grillée aurait mieux convenu!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il se trouve que dans mon congélateur,...

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Tags: estragon, porc, viande

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1 avril 2010

Pâté Berrichon

Géraldine voulait faire un pâté pour tester son nouveau joujou, accessoire du KA. Et ça ne pouvait pas mieux tomber, car c'est justement la semaine où je devais en faire un qu'elle a choisi de venir faire un atelier cuisine à la maison. Grâce à Biscottine,...

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Tags: oeuf, porc, entrée froide, terrine, Pâques

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8 février 2010

Civet de porc aux petits légumes

Dans la série des plats en sauce, les civets sont mes préférés. Et pourtant, je crois que celui-ci est mon premier!!!! J'ai suivi la recette du livret de ma cocotte-minute, et ce fût un vrai régal! Pour 4 personnes:1/ 2 jours à l'avance, faire mariner...

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Tags: chou, pomme de terre, oignon, carotte, porc, viande

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28 janvier 2010

Ballotin de mignon de porc en brick

Après l'accompagnement, voilà la viande! Ici, j'ai un peu modifié la recette Demarle, du livre "Plaisir des yeux", car nous n'aimons pas le pruneau. J'ai aussi remplacé l'accompagnement, comme vous avez pu le remarquer. En fait, je n'ai gardé que l'idée...

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Tags: porc, viande, brick, sauge

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18 décembre 2009

Mignon feuilleté

Excellentissime recette tirée d'un livre de la bibliothèque "Un rôti pour Dimanche". Personnellement, je verrais bien cette recette pour un plat de fête! Pour 6 personnes:1/ Colorer un oignon coupé en rondelles dans un peu de beurre. Laisser refroidir...

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Tags: fromage, fête, porc, viande, jambon

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26 septembre 2009

Médaillons de porc aux pommes

Mon mari est au régime! Rien de tel que cette recette extraite de ma collection SAEP, "Je cuisine avec très peu de graisse". Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Couper 8 petits tournedos épais dans un filet mignon. Les faire dorer des 2 côtés, dans un...

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Tags: pomme, porc, viande, SAEP, jambon

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29 août 2009

Filet mignon à la sauge, de Mercotte

Il est très facile de trouver des présentations pour les entrées ou les desserts, mais pour ce qui est des plats de viande ou de poisson, les choses se compliquent. Et pourtant, Mercotte a su accommoder la viande de porc qui se marie si bien avec la sauge,...

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Tags: porc, viande, sauge

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