fromage - Le Palais des Saveurs

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Plateau de fromages de fêtes

Des fromages présentés en bouchées! L'intérêt: on ne salit pas d'assiettes, hi! Et ça change, non? Merci à "Dis maman, on mange quoi?" pour l'idée du père-Noël! Pour la 2nde recette, rien de bien compliqué! Un carré de Roquefort pris en sandwich entre...

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Tags: fromage, Noël, fête, amuse-bouche

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3 janvier 2012

Chantilly de Roquefort et magret

Dernière amuse-bouche de ma trilogie et grandement appréciée, cette cuillère d'espuma et son magret fumé, recette d'un livre de la bibliothèque, dont j'ai oublié le nom. Pardon à l'auteur! Pour 8 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre 65g de Roquefort...

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Tags: fromage, Noël, fête, magret, amuse-bouche, espuma

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12 décembre 2011

Tomate farcie au thon, en papillote

Mi-Octobre, dans le sud, il fait encore beau et chaud. On profite alors peut-être d'un dernier barbecue avec cette recette pour bien commencer un repas, prise sur le livre "140 recettes de grillades et barbecue" aux éditions ESI. Pour 4 personnes: 1/...

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Tags: tomate, fromage, entrée chaude, thon, barbecue, papillote

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9 décembre 2011

Gâteau de spaghetti au Roquefort

Merci à Plaisirs gourmands pour cette recette originale! Pour 6 personnes: 1/ Réaliser des spaghetti selon la recette ici. 2/ Dans un saladier, battre 6 oeufs, leur ajouter 100g de gruyère râpé, 100g de Roquefort, 5cl de lait. Mélanger cette préparation...

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Tags: fromage, pâte

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30 novembre 2011

Tartine au Rocamadour

Excellente entrée de "Cuisine az", très vite réalisée! Pour 2 tartines: Badigeonner d'huile d'olive, 2 tranches de pain de campagne. Disposer dessus, harmonieusement, des champignons en lamelles, des lanières de jambon cru, et 2 Rocamadours. Placer sous...

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Tags: champignon, fromage, entrée chaude, jambon, bruschetta, tartine

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15 novembre 2011

Tatin de chèvre aux courgettes

Une recette trouvée sur 750g. Pour 5 tatins: 1/ PATE : Dans un robot, mélanger 100g de farine, 100g de poudre de noisettes, 100g de beurre mou, 1 pincée de sel, 2cs de sucre, 1 jaune d'oeuf. Former une boule et la placer au frais quelques heures. 2/ Confire...

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Tags: fromage, entrée chaude, tatin, courgette, miel

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7 novembre 2011

Bento 5

J'ai la chance de rentrer à la maison tous les midis. Je ne fais donc jamais de bento, sauf pour les manger en pique-nique sur la plage. Malheureusement, l'été est fini. Mais moi, je continue, hi!!!!! aussi pour vous donner quelques idées. Aujourd'hui,...

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Tags: endive, fromage, pomme, dessert, porc, cake, salade, lard fumé, beurre, noix, croûton

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5 novembre 2011

Risotto de haricots de Paimpol à la Fourme d'Ambert

Cet été, durant nos vacances, nous sommes allés à Ryom-ès-Montagnes, pour assister à la fête du Bleu d'Auvergne. Bien sûr, les autres fromages AOP de la région étaient aussi à l'honneur. Parmi eux, la Fourme d'Ambert. Voici une recette du chef multi étoilé...

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Tags: risotto, fromage, accompagnement, haricot blanc, Cuisine et Ustensiles

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2 novembre 2011

Tartine au Camembert et au confit d'oignons doux des Cévennes

On continue dans ma série "Bruschetta". Celle-ci vient du blog Cuisine AZ.com. Pour 3 tartines: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 150ml de vinaigre avec 100g de sucre. Aux 1ers bouillons, ajouter 4 gros oignons doux des Cévennes émincés, couvrir...

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Tags: fromage, oignon, entrée chaude, bruschetta

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14 octobre 2011

Bruschetta aux tomates

Quand ça me prend, ça me prend pour un bon moment, hi!!!!! Après la période "wrap", me voilà dans celle des tartines! Cette recette vient du livre "Le meilleur des tomates" de la collection SAEP. Pour 2 tartines: 1/ Dans un saladier, mélanger 1 grosse...

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Tags: tomate, fromage, basilic, pain, oeuf, entrée chaude, parmesan, SAEP

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