cepe - Le Palais des Saveurs

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Quiche pommes de terre, cèpes, sauge et noix

Une entrée un peu festive, bien qu'aux allures rustiques, du livre "Atelier Tartes", à déguster chaude ou froide.

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, fête, cèpe, entrée froide, sauge, pâte brisée, vidéo, quiche

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14 septembre 2021

Lasagnes porc cèpes

Encore une version de farce pour changer, et toujours du livre "Lasagnes", les petits plats Marabout

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Tags: champignon, fromage, pâte, porc, cèpe, vidéo

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5 janvier 2021

Fondue cèpes et truffe

C'est en Isère que nous avons savouré cette fondue pour le 1er de l'an, à base de Vacherin Fribourgeois, Abondance, et Gruyère. Le tout agrémenté d'un pot de cèpes et truffes.

Posté par lespassionsdeval à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, cèpe, entrée chaude, truffe, fondue

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10 octobre 2020

Oeuf mollet, cèpes et émulsion café

Contrairement à ce que certains vont penser, l'association café champignon fonctionne à merveille et je remercie "Assiettes gourmandes" du partage.

Posté par lespassionsdeval à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, oeuf, café, cèpe, entrée chaude, épinard, vidéo

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16 décembre 2019

Mille feuille de boudin blanc aux cèpes, sauce au foie gras

Voilà une entrée pour un plat de fêtes, pas très compliquée. Je me suis inspirée d'une fiche recette qui utilise à la place de mes galettes fines de cèpes, des feuilles de brick. Le tout reste léger.

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Tags: champignon, foie gras, Noël, cèpe, boudin, entrée chaude, brick, vidéo

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22 juillet 2019

Filet mignon farci à l'ail noir, polenta crémeuse et cèpes

Voilà le plat réalisé pour la fête des mères, selon une recette de "épicétout, la cuisine de Dany". Gros succès!

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Tags: porc, viande, cèpe, polenta, vidéo, ail noir

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22 janvier 2019

Promenade sous les bois

C'est le thème qui m'a été donné par un chef pour réaliser cette assiette dans laquelle j'ai rassemblé des techniques simples, et des ingrédients d'automne. J'ai réuni les éléments que m'évoquent mes balades en forêt, à savoir la terre, la mousse, les...

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Tags: champignon, girolle, viande, cèpe, persil, châtaigne, vidéo, sponge cake, Champilozère, caille, cacao

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6 décembre 2018

Risotto aux cèpes et au boudin blanc

C'est une recette du livre "Les meilleures recettes de foie gras" La Martinière, que j'ai transformée avec les ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu de graisse de canard, faire revenir 2 échalotes...

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Tags: risotto, champignon, fromage, estragon, fête, viande, cèpe, boudin, cerfeuil

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5 novembre 2017

Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade

Pour un plat d'automne festif et parfumé, je vous recommande ce filet mignon. Je remercie Champilozère pour sa poudre de cèpes.

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Tags: pomme de terre, porc, viande, cèpe, vidéo, Champilozère, rattes

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30 octobre 2017

Agneau en croûte de châtaignes et noix, Purée de châtaignes fumée, légumes marinés grillés, jus d'agneau

La fête de la châtaigne a lieu à Florac le dernier we d'octobre. Et cette année, ce sont les cigales, quintuples championnes de France de barbecue, qui étaient à l'honneur pour cuisiner ce sublime produit, la châtaigne. J'ai donc imaginé cette recette...

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Tags: purée, soja, carotte, navet, viande, cèpe, citron, agneau, potimarron, châtaigne, miel, barbecue, vidéo, marinade, gingembre

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