amuse-bouche - Le Palais des Saveurs

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Plateau de fromages de fêtes

Des fromages présentés en bouchées! L'intérêt: on ne salit pas d'assiettes, hi! Et ça change, non? Merci à "Dis maman, on mange quoi?" pour l'idée du père-Noël! Pour la 2nde recette, rien de bien compliqué! Un carré de Roquefort pris en sandwich entre...

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Tags: fromage, Noël, fête, amuse-bouche

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3 janvier 2012

Chantilly de Roquefort et magret

Dernière amuse-bouche de ma trilogie et grandement appréciée, cette cuillère d'espuma et son magret fumé, recette d'un livre de la bibliothèque, dont j'ai oublié le nom. Pardon à l'auteur! Pour 8 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre 65g de Roquefort...

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Tags: fromage, Noël, fête, magret, amuse-bouche, espuma

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2 janvier 2012

Toasts à la feuille d'huître

Rien d'extraordinaire dans cette bouchée, suite de ma trilogie d'amuse-bouches du repas de fêtes. Juste une découverte pour mes invités, celle de la feuille d'huître aussi appelée huître végétale. C'est grâce au chef Sébastien Richard que je connais cette...

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Tags: Noël, fête, amuse-bouche, beurre, huître végétale

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31 décembre 2011

Bouchée de boudin blanc forestier et son chutney

Hier à midi, j'ai fait mon repas de "Noël", hi , en famille. Chez Et si c'était bon, j'ai emprunté cette recette de bouchée apéritive, très appréciée. Pour une trentaire de bouchées: 1/ Dans une sauteuse, mettre 1 pomme verte et 1 oignon rouge coupés...

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Tags: oignon, pomme, Noël, fête, boudin, amuse-bouche

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7 décembre 2011

Feuilletés au thon fumé

Merci à "De vous à moi", pour cette idée d'amuse-bouche, idéale pour un apéritif. Ces petits feuilletés faisaient partie de ma trilogie servie au cours d'un repas de famille. Pour une vingtaine de feuilletés: 1/ Dans un saladier, mélanger une boîte de...

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Tags: sésame, parmesan, amuse-bouche, thon, paprika, pâte feuilletée

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6 décembre 2011

Nids croquants

Quand on est peu à table, il est plus facile pour moi de proposer à mes invités des plats plus "techniques". Du coup, je fais tout, de l'apéritif au dessert, en passant par les pains! J'ai pris l'idée sur un livre d'apéritif dînatoire dans la collection...

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Tags: sésame, amuse-bouche, oeuf de caille, brick

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13 septembre 2011

Maki de paëlla

A l'occasion d'une soirée "Tapas" chez mes parents, je me suis proposée de réaliser mes 1ers maki, hi!!!!! Merci à Kitchen Victim pour l'idée. Pour environ 25 maki: 1/ Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 1/2 oignon émincé. Ajouter 120g de riz rond...

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Tags: petits pois, riz, amuse-bouche, jambon, poivron, chorizo, calamar

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2 septembre 2011

Nids de jambon cru

Des mini tartelettes rapides à réaliser, idéales pour un petit grignotage gourmand!!! Recette d'un magazine de la bibliothèque. Pour 6 tartelettes: 1/ Aplatir au rouleau 6 tranches de pain de mie complet. Découper 6 cercles à l'emporte-pièce. Les poser...

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Tags: pain, oeuf, amuse-bouche, jambon

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23 juillet 2011

Sablés romarin parmesan

Idéaux pour l'apéritif, j'ai craqué sur les sablés de Ligne et papilles. Ils sont si délicieux que je me demande pourquoi j'ai attendu 5 ans avant de me lancer dans les biscuits salés!!!!!!! Pour une trentaine de biscuits: 1/ Dans la cuve du KA, mélanger...

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Tags: biscuit, parmesan, sablé, herbe de Provence, amuse-bouche

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10 mars 2011

Le petit roulé Dadin

En panne d'inspiration pour une entrée, je me suis dit qu'il n'était pas nécessaire d'attendre l'été pour réaliser ces délicieux petits roulés de Thomas. En voici une nouvelle version, très fraîche, idéale pour l'apéritif, un pique-nique, ou tout simplement,...

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Tags: amuse-bouche, mayonnaise, salade, jambon, roulé, coeur de palmier

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