amuse-bouche - Le Palais des Saveurs

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amuse-bouche

28 juillet 2009

Petits roulés au saumon

Petits roulés au saumon

Ces amuse-bouches ont fait leur petit effet au cours du buffet organisé à l'occasion des 70 de papa. J'ai trouvé la recette sur "Les petits roulés" de Thomas Clouet. ça change des traditionnels canapés, ne trouvez-vous pas? Doses pour 1 roulé (soit 2...

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Tags: concombre, saumon, amuse-bouche, tarama

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19 mai 2009

Panna cotta au pesto

Panna cotta au pesto

Les verrines, jusqu'à preuve du contraire, sont toujours à la mode. Alors, pourquoi ne pas en abuser encore et toujours! Cette fois, c'est en amuse-bouches que Sylvie Aït-Ali les présente dans son livre "Verrines, recettes gourmandes". Pour 4 verrines:1/...

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Tags: tomate cerise, panna cotta, amuse-bouche, pesto

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1 mai 2009

Conchiglioni rigati farcies aux sardines

Conchiglioni rigati farcies aux sardines

Voilà une recette empruntée à Marie. Noune devrait s'en mettre jusqu'aux oreilles d'ailleurs! Je ne manquerai pas d'en servir au prochain apéritif, hiii!!!! C'est en quelque sorte des rillettes de sardines améliorées, servies dans des pâtes, en amuse-bouches,...

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Tags: tomate, pâte, amuse-bouche, sardine

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24 mars 2009

Tournedo Béarnaise

Tournedo Béarnaise

C'est dans un livre emprunté à la bibliothèque que j'ai trouvé cette recette. Si mes souvenirs sont bons, il s'agit de la collection Marabout.Une idée toute simple, que l'on peut préparer à l'avance et réserver au réfrigérateur. Au moment où vos invités...

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Tags: viande, amuse-bouche

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16 mars 2009

Croustades en amuse-bouches

Croustades en amuse-bouches

Croutades Féta/ Saumon: J'avais dans mon placard, depuis un certain temps, ces petites croustades. Avec du saumon entamé et un bocal de féta ouvert, ni une ni deux, voilà un petit apéritif improvisé avec mon homme! Bien sûr, les garnitures sont à l'infini...

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Tags: pomme de terre, saumon, féta, crabe, amuse-bouche

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6 mars 2009

Poêlée de chou en vert et blanc

Poêlée de chou en vert et blanc

1ère recette du livre "Mises en bouche" de la collection Hachette. Un vrai régal, que vous pouvez présenter dans des contenants plus grands pour une entrée chaude, par exemple. Pour 8 personnes (j'ai un peu modifié les proportions!): 1/ Émincer grossièrement...

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Tags: chou, pomme de terre, lardon, amuse-bouche

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13 février 2009

Crème brûlée aux tomates confites et au basilic

Crème brûlée aux tomates confites et au basilic

J'ai voulu tester mon chalumeau, reçu en cadeau à Noël. Non, maman, je ne me suis pas brûlée les cheveux, ni mis le feu à la maison. Non, rien de tout ça. j'ai juste parfumé la maison d'une petite odeur de "cochon grillé", aux dires de mon mari, hi, hi!!!...

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Tags: tomate, basilic, entrée chaude, amuse-bouche

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20 janvier 2009

Mini pizzas improvisées

Mini pizzas improvisées

Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai eu l'idée de préparer ces petites pizzas, vite réalisées et idéales pour un apéritif improvisé. 1/ Découper à l'emporte-pièce, des disques dans la pâte feuilletée. 2/ Découper en rondelles des tomates cerise, des...

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Tags: tomate cerise, olive, amuse-bouche

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2 janvier 2009

Mini cakes au saumon

Mini cakes au saumon

Quand on fait un repas de fêtes, si on veut que les invités puissent tenir jusqu'à la fin du repas, il faut un apéritif léger. Je n'avais donc pas prévu ces petits cakes, sauf qu'en voyant les moules "Scrapcooking", j'ai craqué! Pour 50 cakes1/ Dans u...

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Tags: saumon, amuse-bouche, cake

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