Le Palais des Saveurs

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Saint-Jacques à la diable, en habit vert

J'ai profité des soldes pour m'offrir ce livre "Les meilleures recettes de St Jacques" aux éditions de La Martinière. Ce plat était excellent. Pour 4 personnes: 1/ Blanchir 24 grandes feuilles d'épinards quelques secondes dans l'eau bouillante salée....

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Tags: coquille St Jacques, entrée chaude, épinard

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19 février 2013

Crostini du sud ouest au foie gras

Cette entrée chaude provient d'un petit livret publié par la marque Auchan "Secrets de saveurs". Je l'ai réalisée après les fêtes, histoire de finir mon foie gras. Pour 4 personnes: 1/ Sur 4 demi-baguettes, disposer 4 tranches de jambon de Bayonne et...

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Tags: fromage, pain, foie gras, Noël, fête, entrée chaude, jambon, tartine

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18 février 2013

Tatin de saumon au chèvre

Selon le même principe qu'une recette déjà sur mon blog ici, j'ai réalisé la recette de "A vos assiettes" pour ces excellentes tatins. Pour 6 tatins: 1/ Dans un saladier, mélanger 2 oeufs avec 20cl de crème fraîche liquide. 2/ Dans les empreintes tartelettes,...

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Tags: fromage, saumon, pain, entrée chaude, tatin

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15 février 2013

Tartine butternut / chèvre

Pour terminer une courge butternut entamée dans mon réfrigérateur, j'ai trouvé cette idée sur le blog "Effondrilles et abat-faim". Pour 2 personnes: 1/ Toaster 2 tranches de pain de campagne. 2/ Dans une casserole, faire revenir 1/2 butternut coupée en...

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Tags: courge, fromage, pain, lardon, entrée chaude, Butternut, tartine

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30 janvier 2013

Tarte chou-fleur et Boursin aux noix

Merci à "Dans vos assiettes" pour cette délicieuse recette. Pour tout vous dire, au moment où j'écris la recette, je n'ai pas goûté la tarte, mais vu l'odeur, nul doute quon va se régaler! Pour une tarte: 1/ Cuire les bouquets d'un chou-fleur 8' à la...

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Tags: tarte, fromage, chou fleur, entrée chaude

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28 janvier 2013

Patidous farcis au veau et aux champignons

Très bonne recette encore une fois, avec des courges de saison, du blog "Bio is biotiful". Pour 2 personnes: 1/ Cuire les patidous 15' dans l'eau bouillante. Égoutter et vider de leurs graines. 2/ Dans une casserole, faire revenir 1/2 oignon et 1 ail...

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Tags: courge, champignon, entrée chaude, veau, Coppa

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22 janvier 2013

Champignons farcis au poulet, Coppa et Cantal

Une recette très facile de Mamina! Pour 2 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon et 1 ail ciselés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les pieds coupés en petits cubes de 4 gros champignons, puis 1 petite escalope de poulet hachée...

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Tags: champignon, fromage, poulet, entrée chaude, Coppa

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21 janvier 2013

Flans de polenta aux pleurotes et à l'estragon

Merci à Doria pour cette très bonne recette. Pour 4 personnes: (moi, j'ai fait 8 ramequins) 1/ Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir 1 échalote ciselée avec 2 os à moelle, sans moelle (hi!!), sel, poivre. Déglacer avec 150ml de fond de...

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Tags: flan, champignon, entrée chaude, polenta

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16 janvier 2013

Tarte à l'andouille

Merci à "Les tentations culinaires de Clémence" pour cette recette que j'ai beaucoup aimée! Pour une tarte: 1/ Faire revenir 2 oignons émincés dans un peu de beurre pendant 15'. 2/ Fouetter 3 oeufs avec 1cs de moutarde forte, 1cs de moutarde à l'ancienne,...

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Tags: tarte, oignon, entrée chaude, andouillette, pâte brisée

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2 janvier 2013

Galette rustique aux herbes, à la Scamorza et au chèvre frais

J'adore le fromage fumé. J'en ai toujours un bout dans mon congélateur. Alors, quand j'ai vu le recette de Mamina, j'ai voulu la refaire! Pour cela, j'ai utilisé un des 3 moules du wonder cake de mon partenaire , ceci afin d'obtenir un démoulage parfait....

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Tags: fromage, entrée chaude, roquette

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