noel - Le Palais des Saveurs

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Bougie de Noël

Encore un pliage de serviette provenant du blog "C fait maison" et qui a décoré mes assiettes lors de mon repas de fin d'année. Merci gg pour ta déco florale, hi!!!!

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, fête, serviette

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7 janvier 2012

Plateau de fromages de fêtes

Des fromages présentés en bouchées! L'intérêt: on ne salit pas d'assiettes, hi! Et ça change, non? Merci à "Dis maman, on mange quoi?" pour l'idée du père-Noël! Pour la 2nde recette, rien de bien compliqué! Un carré de Roquefort pris en sandwich entre...

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Tags: fromage, Noël, fête, amuse-bouche

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6 janvier 2012

Chou farci au foie gras

Une recette Demarle fort appréciée lors de mon repas de Noël pour accompagner mes râbles de lapin. Pour 8 personnes: 1/ Sur 2 choux verts frisés, prélever 16 belles feuilles. Les plonger 6' dans l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide, égoutter,...

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Tags: chou, foie gras, Noël, fête, carotte, accompagnement

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5 janvier 2012

Râble de lapin farci au fois gras, morilles et pistaches

On avance dans mon repas de fêtes. Après l'entrée, voilà le plat de résistance. Une recette, mélange de plusieurs en fait, mais pour le principal empruntée à l'Atelier des chefs. Pour 8 personnes: 1/ Désosser 4 râbles de lapin. Les séparer en 2. 2/ Dans...

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Tags: foie gras, Noël, fête, viande, pistache, lapin, morille, chair à saucisse

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4 janvier 2012

Dôme de la mer, comme un sapin de Noël!

Pour mon repas de Noël, j'ai utilisé mon moule de mon partenaire . A la recherche d'un entrée fraîche et décorative, je suis tombée sur cet aspic, chez "A toutes saveurs". Pour 8 personnes: 1/ Réaliser 400ml de gelée cristal (sachet du commerce à délayer)....

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Tags: saumon, oeuf, crabe, Noël, fête, entrée froide, mayonnaise, aneth, Silikomart, aspic

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3 janvier 2012

Chantilly de Roquefort et magret

Dernière amuse-bouche de ma trilogie et grandement appréciée, cette cuillère d'espuma et son magret fumé, recette d'un livre de la bibliothèque, dont j'ai oublié le nom. Pardon à l'auteur! Pour 8 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre 65g de Roquefort...

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Tags: fromage, Noël, fête, magret, amuse-bouche, espuma

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2 janvier 2012

Toasts à la feuille d'huître

Rien d'extraordinaire dans cette bouchée, suite de ma trilogie d'amuse-bouches du repas de fêtes. Juste une découverte pour mes invités, celle de la feuille d'huître aussi appelée huître végétale. C'est grâce au chef Sébastien Richard que je connais cette...

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Tags: Noël, fête, amuse-bouche, beurre, huître végétale

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31 décembre 2011

Bouchée de boudin blanc forestier et son chutney

Hier à midi, j'ai fait mon repas de "Noël", hi , en famille. Chez Et si c'était bon, j'ai emprunté cette recette de bouchée apéritive, très appréciée. Pour une trentaire de bouchées: 1/ Dans une sauteuse, mettre 1 pomme verte et 1 oignon rouge coupés...

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Tags: oignon, pomme, Noël, fête, boudin, amuse-bouche

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30 décembre 2011

Chalet de Noël en pain d'épices

Grâce au moule de mon partenaire , j'ai pu réaliser pour la 1ère fois un chalet en pain d'épices. Pour celà, j'ai utilisé cette recette, en doublant les doses. J'ai ensuite fait un peu de maçonnerie, hi!!!!!! Pour sceller les murs, j'ai appliqué du glaçage...

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Tags: dessert, Noël, fête, Silikomart

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29 décembre 2011

Nougat blanc

Après les calissons, je me suis lancée dans une 2nde expérience. Celle du nougat blanc. Je n'ai pas hésité quand j'ai vu la recette de Mercotte. Pour un cadre de 17x24cm et plus!!!!! 1/ Découper 2 rectangles de papier azyme de la taille d'un cadre inox....

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Tags: noisette, Noël, fête, orange, pistache, mignardise, amande, nougat

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