jambon - Le Palais des Saveurs

Terrine de chou farci au confit de canard

Avec une simple salade, cette terrine chaude a fait le bonheur de nos papilles. J'ai toujours voulu farcir un chou, mais je n'ai jamais osé. Alors quand j'ai vu cette recette chez Péché de Gourmandise, je me suis lancée. Pour une terrine de 28 cm:1/ Dans...

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Tags: chou, carotte, viande, canard, terrine, jambon, lard fumé

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20 janvier 2010

Hachés de jambon aux endives et Roquefort

Bien oui, fini les recettes de fêtes, ça se voit non, hi!!!! Nouvelle recette testée à partir du livre "Les hachés gourmands de Sophie". Doses indiquées pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire fondre dans un peu de beurre et le jus d'1/2 citron,...

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Tags: endive, fromage, entrée froide, jambon, noix

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23 décembre 2009

Gaufres salées

Recette de base pour 8 gaufres: Dans un saladier, battre 4 œufs, puis mélanger la suite des ingrédients, les uns après les autres: 175g de farine, 20cl de lait, 50g de beurre fondu,1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Laisser reposer. J'ai...

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Tags: tomate, fromage, lardon, entrée chaude, gaufre, jambon, la cuisine des pitchouns

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18 décembre 2009

Mignon feuilleté

Excellentissime recette tirée d'un livre de la bibliothèque "Un rôti pour Dimanche". Personnellement, je verrais bien cette recette pour un plat de fête! Pour 6 personnes:1/ Colorer un oignon coupé en rondelles dans un peu de beurre. Laisser refroidir...

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Tags: fromage, fête, porc, viande, jambon

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8 décembre 2009

Omelette roulée au jambon, simple, mais joli!

C'est dans un numéro de "Maxi Cuisine" que j'ai trouvé cette recette, toute simple, mais néanmoins assez chic, pour une omelette! Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, battre 6 œufs. Ajouter 20cl de crème fraîche liquide, 1 ail et du persil hachés. 2/...

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Tags: oeuf, entrée froide, jambon, persil, omelette

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17 novembre 2009

Saltimbocca de rouget

Chez Sandra, je suis tombée un jour, sur cette recette très colorée, réalisée en 5' et absolument délicieuse, pour ne pas dire excellentissime. Pour 4 personnes:1/ Sur 8 filets de rouget, poser un morceau de tranche de jambon de Bayonne, puis quelques...

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Tags: poisson, rouget, jambon, sauge, beurre

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26 septembre 2009

Médaillons de porc aux pommes

Mon mari est au régime! Rien de tel que cette recette extraite de ma collection SAEP, "Je cuisine avec très peu de graisse". Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Couper 8 petits tournedos épais dans un filet mignon. Les faire dorer des 2 côtés, dans un...

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Tags: pomme, porc, viande, SAEP, jambon

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25 août 2009

Cake tatin montagnard

Il est rare que je fasse une recette sans en voir la photo. Mais je sais qu'en général, les tatins sont toujours une réussite. Et à la lecture de la liste des ingrédients, j'ai su que je devais tester cette recette de Sophie Dudemaine, du livre "Cake...

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Tags: pomme de terre, fromage, entrée chaude, cake, jambon

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15 août 2009

Asperges vertes à la mousseline d'estragon gratinée à la crème

Recette extraite du site Francechef.tv. Doses indiquées pour 2 personnes. 1/ Laver et éplucher 8 belles asperges, les cuire 7 à 8' dans l'eau bouillante. Les retirer et stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée, puis réserver. 2/ Dans une...

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Tags: estragon, entrée chaude, asperge, jambon

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11 août 2009

Sandwich roulé au jambon fumé

Encore une idée simple, idéale pour un apéritif, un pique-nique.....et souvenez-vous, l'idée se décline à l'infini. Ce petit roulé est proposé par Thomas Clouet dans son livre: "Les petits roulés de Thomas". Pour un sandwich: 1/ Étaler une tranche de...

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Tags: amuse-bouche, jambon

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