jambon - Le Palais des Saveurs

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Saltimbocca de rouget

Chez Sandra, je suis tombée un jour, sur cette recette très colorée, réalisée en 5' et absolument délicieuse, pour ne pas dire excellentissime. Pour 4 personnes:1/ Sur 8 filets de rouget, poser un morceau de tranche de jambon de Bayonne, puis quelques...

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Tags: poisson, rouget, jambon, sauge, beurre

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26 septembre 2009

Médaillons de porc aux pommes

Mon mari est au régime! Rien de tel que cette recette extraite de ma collection SAEP, "Je cuisine avec très peu de graisse". Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Couper 8 petits tournedos épais dans un filet mignon. Les faire dorer des 2 côtés, dans un...

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Tags: pomme, porc, viande, SAEP, jambon

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25 août 2009

Cake tatin montagnard

Il est rare que je fasse une recette sans en voir la photo. Mais je sais qu'en général, les tatins sont toujours une réussite. Et à la lecture de la liste des ingrédients, j'ai su que je devais tester cette recette de Sophie Dudemaine, du livre "Cake...

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Tags: pomme de terre, fromage, entrée chaude, cake, jambon

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15 août 2009

Asperges vertes à la mousseline d'estragon gratinée à la crème

Recette extraite du site Francechef.tv. Doses indiquées pour 2 personnes. 1/ Laver et éplucher 8 belles asperges, les cuire 7 à 8' dans l'eau bouillante. Les retirer et stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée, puis réserver. 2/ Dans une...

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Tags: estragon, entrée chaude, asperge, jambon

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11 août 2009

Sandwich roulé au jambon fumé

Encore une idée simple, idéale pour un apéritif, un pique-nique.....et souvenez-vous, l'idée se décline à l'infini. Ce petit roulé est proposé par Thomas Clouet dans son livre: "Les petits roulés de Thomas". Pour un sandwich: 1/ Étaler une tranche de...

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Tags: amuse-bouche, jambon

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23 février 2009

Chou-fleur à la Castraise

Continuons dans les recettes des éditions SAEP. Celle-ci est extraite du livre "La cuisine du Languedoc". Ce "gâteau" pourrait très bien être servi en plat principal avec une salade verte, ou bien en petite portion, en entrée chaude. A vous de voir! Ne...

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Tags: tomate, chou fleur, viande, jambon

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27 janvier 2009

Riz Cantonais

Pour accompagner mes nems, je vous propose le traditionnel et néanmoins délicieux riz Cantonais, extrait du livre "La cuisine au wok" des éditions SAEP. Pour 4 personnes:1/ Dans le wok, cuire 2 œufs battus en omelette avec 2cs de sauce soja. Réserver...

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Tags: petits pois, oeuf, riz, crevette, accompagnement, SAEP, jambon

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25 janvier 2009

Les oeufs d'autruche

Bon! Comme promis, je suis obligée de citer mes sources et d'avouer que je tiens cette excellente recette de Noune. Voilà, c'est dit! Pour 6 œufs d'autruche: 1/ Faire durcir 6 œufs, les écaler. 2/ Etaler sur 6 escalopes de veau, une tranche de jambon...

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Tags: tomate, olive, quenelle, oeuf, viande, jambon, veau

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