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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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gratin
31 août 2012

Fondue de poireaux aux Pélardons

Fondue de poireaux aux Pélardons
Voilà une recette de "Cuisine AZ"qui ne paye pas de mine, et pourtant, je l'ai mise sur mon blog car elle est divinement bonne. Je l'ai servie en accompagnement d'un rôti de porc. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire...
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6 août 2012

Gratin de blettes aux anchois

Gratin de blettes aux anchois
Je vous propose aujourd'hui une recette bien du sud avec des tiges de blettes pour accompagner vos viandes ou vos poissons. Le vert des feuilles, j'en ai fait une omelette. Pour 4 personnes: 1/ Laver, lever les fils des côtes de blettes. Les couper en...
17 mai 2012

Gâteau de pommes de terre au chèvre

Gâteau de pommes de terre au chèvre
Excellent gratin du livre "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/ Couper 4 tranches de fromage dans une bûche de chèvre et émietter le reste. 2/ Dans des cocottes beurrées, alterner des couches de fines tranches de pommes de terre sans peau,...
27 mars 2012

Gratin d'aubergines à la Provençale

Gratin d'aubergines à la Provençale
C'est certainement l'un de mes gratins préférés. Celui de Noune était bien meilleur que celui-ci! Il faut dire qu'elle faisait cuire elle-même les aubergines. Pour une fois, j'ai voulu tester les aubergines grillées congelées dans cette recette de "La...
12 octobre 2011

Parmigiana au pesto rosso

Parmigiana au pesto rosso
Quand il y a des aubergines dans une recette, il m'est difficile de résister. Merci à Péché de Gourmandise. Pour 6 personnes: 1/ Couper en rondelles 600g de courgettes et 600g d'aubergines. Les faire dorer dans un peu d'huile. Réserver. 2/ Mixer 120g...
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20 septembre 2011

Coquillettes à la tomate rôties gratinées

Coquillettes à la tomate rôties gratinées
Pour changer, des pâtes en gratin! C'est dans le livre "Machines à pâtes" de la collection SAEP que j'ai trouvé la recette, mais aussi l'astuce qui consiste à faire des coquillettes avec une machine à pâtes qui n'a pas le bon disque d'extrusion. Il suffit...
10 août 2011

Emincé de poulet gratiné au cantal

Emincé de poulet gratiné au cantal
Rien de tel qu'un petit gratin pour mettre en valeur mes petits cocottes de mon partenaire . Merci aussi à SAEP pour la recette du livre "Gratins". Pour 4 personnes: 1/ Faire dorer 800g de blancs de poulet émincé avec un peu d'huile d'olive. Retirer de...
9 février 2011

Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne

Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne
Une bonne idée de gratin trouvée sur 750g, un pur délice! Pour 2 personnes:1/ Cuire 2 pommes de terre Charlotte 10' à l'eau bouillante. Laisser refroidir, couper en petits cubes. Lever la peau d'1 boudin blanc, le couper en petits cubes. 2/ Dans une sauteuse,...
4 février 2011

Gratin de potimarron et champignons

Gratin de potimarron et champignons
A Grand Frais, je suis tombée sur ces mini potimarrons, l'idéal pour une présentation individuelle pour un gratin. Merci à "Recettes de Valérie"pour la recette. Pour 2 personnes:1/ Cuire 2 potimarrons entiers, avec leur peau, 15' dans l'eau bouillante...
14 décembre 2010

Gratin de quinoa aux épinards et à la féta

Gratin de quinoa aux épinards et à la féta
Encore une recette du livre "Gratins" de la collection SAEP. Pour 4 personnes:1/ Cuire 360g de quinoa dans le double de son volume en eau, pendant 15'. 2/ Dans une sauteuse, cuire 500g d'épinards congelés avec un peu de sel et une gousse d'ail écrasée....
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