gratin - Le Palais des Saveurs

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Gratin d'oignons doux des Cévennes selon Alain Passard

Recette divinement bonne, du site "750g", idéale pour accompagner un carré d'agneau. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire fondre 80g de beurre salé. Y ajouter 600g d'oignons doux émincés. Couvrir et cuire 30' à feu doux, sans coloration. Peu...

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Tags: fromage, oignon, accompagnement, parmesan, gratin

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2 mars 2013

Gratin de potiron

Début février, la saison des courges n'est pas encore finie. Alors, profitons-en! Je vous propose une recette de "Entre rire et cuisine". Pour 5 cocottes: 1/ Dans une sauteuse, faire fondre 1 échalote ciselée dans un peu de beurre. Ajouter 1,2kg de potiron...

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Tags: fromage, accompagnement, potiron, gratin, épice

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9 février 2013

Chouflette

Pour les curieux, c'est une tartiflette mais avec du chou à la place de la pomme de terre! Une recette de Grand Frais excellentissime et qui change. Pour 4 personnes: 1/ Cuire à l'eau bouillante un chou Atlas coupé en lanières, 15'. (Moi, j'ai utilisé...

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Tags: chou, fromage, accompagnement, lard fumé, gratin

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5 février 2013

Gratin de poireaux aux Pélardons

Excellentissime recette de Cuisine AZ. Pour 2 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire fondre 1 échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive. Quand elle commence à blondir, ajouter 500g de poireaux coupés en rondelles, saler, poivrer, couvrir et laisser...

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Tags: fromage, poireau, accompagnement, gratin

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26 janvier 2013

Gratin tricolore de poisson

Voilà un plat complet, idéal pour un repas du soir! Merci à Sylvie Aït-Ali et son livre "Mini gratins en 30 recettes". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 8 vitelottes et 4 carottes coupées en petits dés, à la vapeur pendant 15'. 2/ Dans une sauteuse, faire suer...

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Tags: poisson, carotte, sole, gratin, vitelotte

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10 décembre 2012

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil

Lan dernier, pour le réveillon de la St Sylvestre, j'avais envie de goûter pour la 1ère fois un homard. Quand j'ai vu cette recette chez l'Internaute, qui utilisait un homard cuit, j'ai sauté sur l'occasion. Pour le gratin, j'ai suivi une recette du livre...

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Tags: poisson, Noël, fête, homard, fenouil, gratin, persil

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10 novembre 2012

Gratin de courgettes et riz

Quand j'étais petite, ma grand-mère faisait un excellent gratin dont j'ai voulu retrouver la recette. Quand je l'ai vue chez Macaronette, je me suis dit que j'allais la tenter. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu d'huile...

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Tags: fromage, riz, accompagnement, courgette, gratin

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26 septembre 2012

Gratin d'aubergines au chèvre

Je n'ai pas peur de dire que ce gratin fait partie des 3 que je préfère. Je ne le fais pas souvent, heureusement pour la ligne! En même temps, mon mari ne l'aimant pas, quand j'en fais, il est tout entier pour moi, hi!!!!! Cette recette vient du livre...

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Tags: tomate, fromage, accompagnement, parmesan, gratin, aubergine, cocotte

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10 septembre 2012

Gratin de ravioles au saumon

Dernier livre à entrer dans ma bibliothèque: "Mini gratins en 30 recettes" de Sylvie Aït-Ali. J'ai réalisé cette 1ère recette en un rien de temps. Et c'est tout aussi vite englouti tellement c'est bon! Pour 6 personnes: 1/ Séparer délicatement les plaques...

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Tags: fromage, saumon, pâte, gratin

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31 août 2012

Fondue de poireaux aux Pélardons

Voilà une recette de "Cuisine AZ"qui ne paye pas de mine, et pourtant, je l'ai mise sur mon blog car elle est divinement bonne. Je l'ai servie en accompagnement d'un rôti de porc. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire...

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Tags: fromage, poireau, accompagnement, gratin

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