Gratin tricolore de poisson

Voilà un plat complet, idéal pour un repas du soir! Merci à Sylvie Aït-Ali et son livre "Mini gratins en 30 recettes".

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 8 vitelottes et 4 carottes coupées en petits dés, à la vapeur pendant 15'.

2/  Dans une sauteuse, faire suer 2 échalotes ciselées avec un peu de beurre, puis verser 5cl de vin blanc, laisser cuire 5' avant de verser 20cl de crème fleurette. Verser les légumes dans cette sauce, assaisonner.

3/  Verser les légumes dans un plat à gratin et disposer par dessus 4 filets de sole en dés, du persil haché et saupoudrer le tout de 2cs de chapelure et 1cs de parmesan râpé. Enfourner 15' à 200°c.

Gratin_tricolore_de_poisson

Comments

[Macaronette]

Bien sympa ton gratin :o)

Bises

[l'Angevine]

je n'ai jamais mangé de vitelottes

[Brigitte]

Un beau gratin. J'aime;)

[lilou25]

De jolies couleurs pour ce gratin... Très beau !