coriandre - Le Palais des Saveurs

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Kébab de poisson au cumin

Une recette à réaliser sur la grille du barbecue ou comme moi, au four. Pour 4 personnes: 1/ Préparer une marinade avec 2cs d'huile d'olive, 1 ail écrasé, 1cc de cumin, 3cs de coriandre ciselée, sel, poivre. 2/ Faire mariner des filets de poisson à chair...

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Tags: poisson, épice, Coriandre, cumin, barbecue, marinade

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9 juillet 2016

Risotto de radis aux herbes fraîches

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une que j'ai vue sur le livre "Recettes & Gourmandises de votre panier primeur", de Frédéric Jaunault. J'ai juste remplacé les carottes par des radis multicolores. Un régal cette vinaigrette bien pepsie!

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Tags: estragon, citron, entrée froide, fruit de la passion, Coriandre, radis, vidéo

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14 avril 2016

Fondue indienne

"Raclettes & fondues" Mini Solar, ce livre regorge d'idées originales de fondues et raclettes qui changent de nos traditionnelles montagnardes. Jugez plutôt: Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, faire mariner 800g de lamelles épaisses découpées dans...

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Tags: poulet, poireau, curry, riz, viande, yaourt, Coriandre, menthe, fondue

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25 mars 2016

Burger merguez

Je me suis régalée de ce burger du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Pour 6 personnes: 1/ Faire compoter 2 gros oignons émincés dans un peu de beurre. A mi cuisson, ajouter 1cc de cumin, 1cc de cassonade, sel, poivre. 2/ Cuire 6 merguez....

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Tags: tomate, fromage, oignon, pain, viande, épinard, ketchup, Coriandre, cumin, merguez, burger

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16 février 2016

Courge confite à la cannelle & coriandre

Après avoir lu le dernier livre de Frédéric Jaunault et vu son assiette de St Valentin, j'ai eu envie de me lancer dans ma version "inventée" sucrée autour de la courge. Voilà le résultat. 1/ Préparer un sirop avec 10cl d'eau, 2 grosses cs de miel. Porter...

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Tags: courge, cannelle, dessert, orange, St Valentin, épice, miel, Coriandre

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8 février 2016

Houmous de betterave

"Un déjeuner de soleil" a proposé il y a quelques temps cette recette. Attirée par la couleur et l'originalité, j'ai souhaité la refaire.

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Tags: amuse-bouche, pois chiche, Coriandre, betterave, pâte de sésame

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15 janvier 2016

Rougets en chermoula sur salade de couscous

Une recette vite faîte du livre "Cuisiner les produits Méditerranéens". ça fait du bien après les fêtes! Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 200g de semoule moyenne avec 4 tomates grappe coupées en petits cubes, sel, 1/2 bouquet de menthe...

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Tags: tomate, poisson, rouget, citron, entrée froide, persil, semoule, pignon, Coriandre, cumin, menthe

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8 décembre 2015

Velouté carotte coco et lentilles corail

Un velouté bien épais comme je les aime! Une recette puisée sur le fascicule édité par l'association "La soupe en fête". Pour 4 personnes: 1/ Faire fondre l'oignon émincé 5' dans du beurre. Ajouter 700g de carottes en rondelles, 1cs de curry et cuire...

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Tags: soupe, carotte, lentille, Coriandre, lait de coco

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28 août 2015

Koresh

J'ai testé le plat de "Un déjeuner de soleil", d'origine persane. Il est un peu long à faire, mais il en vaut vraiment la peine. Pour 8 personnes: 1/ Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, colorer 800g de cubes d'agneau. Réserver. Dans la même...

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Tags: tomate, cannelle, viande, herbe de Provence, agneau, épice, aubergine, eau de fleur d'oranger, curcuma, pois chiche, Coriandre, sumac

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7 août 2015

Lapin à la bière à la thaï

Une box reçue il y a quelques mois envoyée par mon petit frère adorée. Et voilà que je me décide enfin à réaliser une des recettes proposées par le chef Arnaud. Pour 4 personnes: 1/ Dans un bol, faire infuser 1/2 botte de coriandre dans un bouillon de...

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Tags: champignon, viande, lapin, Coriandre

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