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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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coriandre
6 février 2015

Mug cake thon-coriandre

Mug cake thon-coriandre
Petite idée salée, rapide à réaliser, surtout quand on est seul et qu'on n'a pas envie de se lancer dans une cuisine sophistiquée (ça m'arrive, hi!!!). La recette est tirée du livre "Mug cake salés" Petits plats Marabout. Pour un mug: Dans un mug, mélanger...
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23 janvier 2015

Babies aubergines farcies à l'indienne

Babies aubergines farcies à l'indienne
Cet été, j'ai trouvé de mini aubergines sur le marché d'Arles. Ni une, ni deux, j'ai préparé cette recette de "Bollywood kitchen" pour accompagner un poulet rôti. J'ai adoré le goût un peu relevé, mais j'ai trouvé la peau des aubergines trop sèche. Pour...
25 novembre 2014

Riz noir de Camargue aux légumes

Riz noir de Camargue aux légumes
Je vous propose une recette du chef Roger Merlin, Président du conservatoire des cuisines Arles-Camargue. Il défend avec ferveur les produits de terroir Camarguais autour de magnifiques plats qu'il met à l'honneur lors de démonstrations culinaires. Pour...
8 octobre 2014

Bouquet d'artichauts farcis

Bouquet d'artichauts farcis
C'est la 1ère recette que j'ai découvert sur le livre "Ma cuisine astucieuse" et dès que je l'ai vue, j'ai su que ça allait être mon livre préféré parmi les 10 que j'avais à juger.
23 octobre 2012

Sucettes d'agneau en chapelure verte

Sucettes d'agneau en chapelure verte
30' chrono pour cette recette du livre "Sucettes salées & sucrées". Pour 16 sucettes: 1/ Faire revenir 2 échalotes et 1 ail hachés, ainsi qu'un coeur de bâton de citronnelle émincé dans un peu d'huile d'olive, pendant 3'. 2/ Malaxer 300g d'agneau haché...
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2 mai 2012

Légumes crus et cuits, fleurs au jus acidulé

Légumes crus et cuits, fleurs au jus acidulé
A force de voir de jolies présentations de légumes chez Top Chef, je me suis lancée. C'est pourtant pas bien compliqué, hi!!!! Il suffit de mélanger les couleurs, les formes, les goûts et d'arroser le tout d'un jus parfumé. J'ai trouvé la recette du jus...
28 janvier 2012

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné
Excellent plat du Thuriès de Janvier 1991! Pour 4 personnes: 1/ Dans 40g de beurre, suer 2 navets, 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 1/2 bulbe de fenouil, 4 échalotes, le tout émincé. Puis verser 50cl de vin blanc, ajouter le bouquet garni. Réduire à...
23 novembre 2011

Won ton au porc et aux crevettes

Won ton au porc et aux crevettes
Merci à "Perles et pain pain" pour cette recette asiatique de ravioles. Pour environ 20 ravioles: 1/ Cuire 150g à 200g de porc quelques minutes. Le mixer avec 15 crevettes, 1 ail, 1cc d'huile de sésame, 1cs de sauce soja, 2 oignons nouveaux, 5 champignons...
2 août 2011

Soupe chinoise aux boulettes

Soupe chinoise aux boulettes
Histoire d'avoir un repas léger (hi!!!), j'ai préparé cette soupe rapide, facile et délicieuse, issue d'un livre "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Hacher 600g de porc avec 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1/2 botte de coriandre, QS gingembre, sel, poivre....
18 juin 2011

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
ça faisait une éternité que je n'en avais pas faits! Et puis, je suis tombée sur une recette de mes brouillons, d'un ancien numéro de "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 4cs de sauce soja avec 4 tranches de rôti de porc...
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