Koresh

J'ai testé le plat de "Un déjeuner de soleil", d'origine persane. Il est un peu long à faire, mais il en vaut vraiment la peine.

Pour 8 personnes:

1/  Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, colorer 800g de cubes d'agneau. Réserver. Dans la même cocotte en fonte, colorer 5 oignons émincés, 5 ails coupés en 2. Ajouter 1 boîte de pulpe de tomates, cuire 5'. Ajouter 1cs de coriandre, 1cs de curcuma, 4cs de concentré de tomates, la viande, sel, poivre, 50cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h.

2/  Dans un four à 200°c, disposer dans un plat rectangulaire, 5 aubergines taillées en dés assaisonnées d'1cs de sumac, thym et arrosées de 4cs d'huile d'olive. Cuire 20'.

3/  Les ajouter à la viande, avec 80g de pois chiches, le jus d'1/2 citron, 4 à 6cs d'eau de fleurs d'oranger, 2cs de sucre, 1cs de cannelle. Laisser mijoter 40'.

Comments

[Patricia Cuisine]

connaissais pas bravo, bisous

[babakitchen]

ho oui oui c'est bon ça, j'en ai déjà mangé vu que ce sont un peu mes origines, c'est délicieux !! avec du riz, le bonheur !!

[Not parisienne]

Holala je veux bien te croire que ça vaut la peine de le cuisiner, il a l'air totalement délicieux ce plat!!

[guy59600]

un joli plat mais je passe mon tour aujourd'hui beau temps et journée pêche

une bonne nuit

Gros bisous

[jackie]

Très parfumé ce plat et la présence de fleur d'oranger dans un plat salé m'interpelle. À tester. Bises

[Pounchki]

un plat parfumé et complet comme j'aime ! merci pour le partage :) bisous et bon après-midi !

[Brigitte]

Cette fois, je passe; l'agneau et moi on ne s'entend pas;)

Bises

[poupoule]

C'est vrai que ça a l'air tres bon avec toutes ces épices

Bonne après midi

Bises

[laura]

ce plat a l'air délicieux : épicé et parfumé comme je les aime !

[bree13]

un plat complet très savoureux !

[Doria]

Un plat mijoté bien parfumé ! Avec un peu de riz, quel régal !

Bisous, Doria

[lilou 25]

Waouh ! On sentirait presque les parfums jusqu'ici... Miammm ! Bisous