Le Palais des Saveurs

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Raclette du Périgord

Canard, truffes, pommes de terre à la Sarladaise, voilà ce que j'ai eu envie de rassembler pour cette raclette originale aux saveurs du Périgord. Faire revenir les pommes de terre lavées dans de la graisse de canard. Saler, poivrer et parsemer de persil...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, canard, magret, gésier, raclette, rillette

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14 janvier 2019

Fondue au Brézain

Fan de fromage fumé, j'aime particulièrement celui-ci que j'ai cuisiné en fondue, selon la recette de "Brézain". Un régal, j'ai tout mangé en une fois, hi!!!!!

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Tags: fromage, pain, vidéo, fondue

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11 janvier 2019

Burger restes de raclette

Après ma raclette périgourdine, il me restait du foie gras et de la rillette. Il m'a suffit d'en tartiner la base d'un pain à hamburger, de rajouter salade verte, tomate, cornichons et le fameux foie gras et d'accompagner le tout de pommes de terre s...

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Tags: tomate, pain, foie gras, viande, salade, cornichon, burger, rillette

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10 janvier 2019

Raclette basquaise

C'est une recette très simple du livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. Cette raclette se compose de lanières de poivron rouge et vert cuites sous le grill et auxquelles j'ai retiré la peau, d'une salade de pommes de terre cuites à l'anglaise et assaisonnées...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, poivron, thon, chorizo, raclette

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5 janvier 2019

Jarret de porc sauce à la fourme d'Ambert

Voilà un plat d'automne que j'ai réalisé à partir du livre "La Fourme d'Ambert".

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Tags: pomme de terre, fromage, carotte, navet, porc, viande, vidéo

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4 janvier 2019

Camembert, croûtons au curry

Encore une idée qui change pour les bons repas au coin de la cheminée avec cette recette du livre "Les boîtes à fromage, au four". Au micro-ondes, faire fondre 50g de beurre. Y mélanger 1cc de curry et y tremper les croûtons de pain découpés dans 1/2...

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Tags: fromage, pain, curry, fondue

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30 décembre 2018

Potée batave au boeuf carotte

L'hiver, c'est le temps des potées? Je vous propose aujourd'hui, une recette du livre "Potées, 62 recettes traditionnelles" SAEP.

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Tags: pomme de terre, endive, carotte, viande, saucisse, boeuf, vidéo, céleri, 4 épices, choucroute

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24 décembre 2018

Fricassée de caille aux choux de Bruxelles

Ceci est une recette du livret "Agricultrices au fil des saisons du pays d'Arles en Provence".

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Tags: chou, viande, vidéo, caille

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6 décembre 2018

Risotto aux cèpes et au boudin blanc

C'est une recette du livre "Les meilleures recettes de foie gras" La Martinière, que j'ai transformée avec les ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu de graisse de canard, faire revenir 2 échalotes...

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Tags: risotto, champignon, fromage, estragon, fête, viande, cèpe, boudin, cerfeuil

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29 novembre 2018

Camembert oignons lardons

Je crois que je vais refaire toutes les recettes du livre "Les boîtes à fromage au four" Les petits plats Marabout. Dans une poêle, faire revenir 1/2 oignon émincé et 100g de lardons, pendant 5'. Retirer la croûte du fromage et y déposer la garniture....

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Tags: fromage, oignon, pain, lardon, viande

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