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Tourte au saumon

Sur le livre "Tourtes et pâtés de nos régions", j'ai pioché cette recette que mon amie et moi avons appréciée. Des tranches bien copieuses à servir en plat principal plus qu'en entrée.

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Tags: saumon, tourte, basilic, entrée froide, aneth, pâte feuilletée, vidéo

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19 mai 2018

Soufflé au crabe et lait de coco

Je me suis régalée de ce soufflé très parfumé, aux saveurs exotiques. La recette vient du livre "Le soufflé", les petits plats Marabout.

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Tags: poisson, crabe, béchamel, soufflé, lait de coco, vidéo

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16 mai 2018

Panna cotta pistaches fraises citron

En m'inspirant d'une recette salée, j'ai réalisé cette version sucrée plutôt très jolie et très bonne. Cuisson de la pâte brisée: 20' à 200°c.

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Tags: dessert, panna cotta, fraise, pâte brisée, pâte de pistaches, vidéo

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15 mai 2018

Tomate mozza revisitée

Sur "Le blog de Bernard Dauphin", j'ai trouvé cette présentation sublime que j'ai voulu reproduire. Voilà le résultat pour une recette somme toute très facile à réaliser. Cuisson de la pâte brisée: 20' à 200°c. L'huile au citron confit vient de la boutique...

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée froide, mozzarella, pâte brisée, vidéo

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14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.

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Tags: carotte, navet, viande, citron, asperge, veau, artichaut, vidéo

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13 mai 2018

Terrine de jambon au chèvre

Encore une idée vue sur Pinterest. Avec les beaux jours qui arrivent, on commence à avoir envie de plats moins chauds et réconfortants.

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Tags: pomme de terre, fromage, entrée froide, terrine, jambon, ciboulette, vidéo

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12 mai 2018

Asperges vertes, émulsion de pistaches, gelée de pomelo

Voilà une assiette du chef Arlésien Jean-Luc Rabanel. Cette assiette printanière allie fraîcheur, goût, saisonnalité. Un vrai régal.

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Tags: entrée froide, asperge, pistache, vidéo, pomelos

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9 mai 2018

Brioche à la noix de coco et aux canneberges

Voilà de quoi se régaler avec cette brioche de chez "Macaronette et Cie". Je précise au passage que j'ai un peu adapté la recette à ma façon, en brûlant certaines étapes, et en remplaçant l'huile de coco par de l'huile d'olive. Le résultat est pourtant...

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Tags: brioche, viennoiserie, vidéo, cranberries, noix de coco

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8 mai 2018

Pomme de terre garnie

J'ai trouvé cette idée sur Facebook. C'est une recette très simple et ma foi, très bonne aussi. A décliner avec du Cheddar, ou n'importe quel fromage à pâte dure.

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Tags: pomme de terre, fromage, oeuf, entrée chaude, lard fumé, ciboulette, vidéo

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7 mai 2018

Roulés croustillants primavera

Voilà une recette à savourer à l'apéro ou en entrée. C'est super bon, et ça change. L'idée vient du livre "Rolls, recettes bien roulées". Les petites recettes Hachette.

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Tags: basilic, carotte, entrée chaude, asperge, pesto, roulé, ricotta, pâte brisée, vidéo

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