magret - Le Palais des Saveurs

Tarte aux champignons et magrets fumés

Dans un numéro de "Cuisine et vins", j'ai trouvé cette délicieuse recette. Très facile à faire aussi! Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, dans un peu de beurre, faire rendre leur eau à 500g de champignons de Paris émincés. Hors du feu, ajouter 1 échalote...

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Tags: tarte, champignon, entrée chaude, magret, pâte feuilletée

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18 octobre 2012

Sucettes au magret fumé et noisettes

Nouvel amuse-bouche pour mon buffet. Très rapide à réaliser, il suffit d'avoir un moule à mini 1/2 sphères. Recette du livre "Sucettes salées et sucrées". Pour 24 bouchées: 1/ Envelopper chaque noisette d'une tranche de magret de canard fumé, puis les...

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Tags: noisette, magret, amuse-bouche, sucette

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20 septembre 2012

Magret de canard et légumes marinés et grillés

2 recettes du livre "140 recettes de grillades et barbecue" aux éditions ESI pour un bon repas sur la terrasse! Merci à mon partenaire pour son vinaigre de framboise. Pour 4 personnes; 1/ Couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur 2 aubergines et 2 courgettes...

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Tags: viande, canard, magret, courgette, aubergine, Bahadourian, barbecue, grillade

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12 juillet 2012

Tarte fine à la tomate, magret et Pélardon

Sitôt rentrée d'un we dans les Cévennes, j'ai réalisé cette recette du blog"Plurielles.fr" avec des Pélardons. Pour 4 tartes: 1/ Cuire à blanc 4 disques de pâte feuilletée, 10' à 180°c. Compoter 1 oignon rouge dans un peu d'huile d'olive et 1cs de vinaigre...

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Tags: tomate, tarte, fromage, oignon, entrée chaude, magret

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28 juin 2012

Salade de fèves aux asperges et margret de canard

Très bonne recette trouvée sur l'Internaute cuisine. Elle met en avant des légumes de saison cuisinés le plus simplement. Pour 4 personnes: 1/ Cuire dans l'eau bouillante salée, les pointes d'une botte d'asperges pendants 7'. Égoutter. 2/ Cuire dans l'eau...

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Tags: tomate, entrée froide, magret, asperge, salade, fève

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17 janvier 2012

Feuilleté aux champignons et magret fumé

Excellente recette de Péché de gourmandise que j'ai présentée en version grand format. Pour une tarte: 1/ Hacher 100g de girolles et 100g de pleurotes. Enlever le gras de 50g de magret de canard fumé, et le couper en dés. 2/ Dans une poêle, faire revenir...

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Tags: tarte, champignon, lardon, girolle, entrée chaude, magret, pâte feuilletée

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3 janvier 2012

Chantilly de Roquefort et magret

Dernière amuse-bouche de ma trilogie et grandement appréciée, cette cuillère d'espuma et son magret fumé, recette d'un livre de la bibliothèque, dont j'ai oublié le nom. Pardon à l'auteur! Pour 8 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre 65g de Roquefort...

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Tags: fromage, Noël, fête, magret, amuse-bouche, espuma

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8 décembre 2011

Tatin de magret de canard aux champignons et au foie gras

Très bonne idée pour un plat de fête. Moi, je l'ai servie à mon repas de famille et tout le monde a apprécié! Facile à réaliser, et d'une jolie présentation, je remercie "C'est Kiki qui cuisine" pour cette recette. Pour 6 tatins: 1/ Faire revenir dans...

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Tags: pomme de terre, champignon, foie gras, Noël, fête, entrée chaude, tatin, magret

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30 décembre 2010

Roulé au magret de canard fumé

Pour la suite de mon entrée festive, j'ai choisi ces mini-roulés de l'Atelier des chefs. J'ai juste remplacé la mozza que je trouve insipide par de la féta. Pour 1 roulé:1/ Enlever la croûte d'une tranche de pain de mie. L'aplatir au rouleau. La badigeonner...

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Tags: féta, Noël, fête, canard, magret, amuse-bouche, pesto, roulé

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9 septembre 2010

Magret en croûte de pain

Assez facile et abordable, cette recette est extraite d'un numéro de "Cuisine et vins". Ici, j'ai utilisé le mélange 9 herbes de mon partenaire. Pour 4 personnes:1/ Préparer 500g de pâte à pain: 300ml d'eau, 500g de farine 55, 1cc de sel, 1cc de levure...

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Tags: pain, viande, canard, magret, épice, Pétricorena, miel, épeautre

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