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fenouil
19 janvier 2013

Soupe de haricots blancs aux légumes

Soupe de haricots blancs aux légumes
Avec mon stock de haricots au congélateur, je ne pouvais que réaliser une recette de Doria, très bonne! Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte minute, cuire 500g de haricots blancs pendant 10'. Égoutter. 2/ Toujours dans la cocotte minute vidée de son...
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Tags: soupe,  pomme de terre,  tomate,  fenouil,  haricot blanc,  cèleri,  citronnelle

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10 décembre 2012

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil
Lan dernier, pour le réveillon de la St Sylvestre, j'avais envie de goûter pour la 1ère fois un homard. Quand j'ai vu cette recette chez l'Internaute, qui utilisait un homard cuit, j'ai sauté sur l'occasion. Pour le gratin, j'ai suivi une recette du livre...
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Tags: poisson,  Noël,  fête,  homard,  fenouil,  gratin,  persil

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8 septembre 2012

Tartare de légumes à l'Italienne

Tartare de légumes à l'Italienne
Recette simple, rapide, légère pour un repas fraîcheur, extraite d'un magazine télé. Pour 4 personnes: Dans un saladier, mélanger les légumes suivants coupés en dés: 2 grosses tomates fraîches, 1 fenouil, 1 oignon frais, 50g d'olives noires, 2 tomates...
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Tags: tomate,  olive,  entrée froide,  fenouil,  artichaut,  câpre,  roquette

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28 janvier 2012

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné
Excellent plat du Thuriès de Janvier 1991! Pour 4 personnes: 1/ Dans 40g de beurre, suer 2 navets, 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 1/2 bulbe de fenouil, 4 échalotes, le tout émincé. Puis verser 50cl de vin blanc, ajouter le bouquet garni. Réduire à...
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Tags: poireau,  poisson,  carotte,  navet,  fenouil,  truite,  cèleri,  Coriandre

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20 janvier 2011

Fenouil farci aux coquilles St Jacques

Fenouil farci aux coquilles St Jacques
......ou l'art d'accommoder les restes après les fêtes!!!! Merci à "Cuisine de saison" pour l'idée. Pour 4 personnes:1/ Cuire 4 bulbes de fenouil pendant 30' à la vapeur de la cocotte-minute. Enlever le tiers supérieur des bulbes. Les évider. 2/ Mixer...
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Tags: fromage,  coquille St Jacques,  estragon,  entrée chaude,  fenouil

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13 décembre 2009

Pavé de saumon aux tomates confites

Pavé de saumon aux tomates confites
Recette extraite de "La cuisine de Ducasse par Sophie", un livre de cuisine parmi ceux qui étaient au pied du sapin! Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une sauteuse, faire réduire jusqu'à évaporation complète de l'eau, 1 petite boîte de tomates....
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Tags: tomate,  saumon,  poisson,  fenouil

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9 février 2009

Loup de Méditerranée, sauce à la tapenade noire, haché de légumes

Loup de Méditerranée, sauce à la tapenade noire, haché de légumes
Pour le repas un peu spécial de la St Valentin qui s'approche à grands pas, je vous propose ce petit plat léger, agrémenté d'un joli petit cœur pour votre bien aimé. Encore du poisson, me direz-vous? Oui, on habite au bord de l'eau, alors autant en profiter....
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  poisson,  olive,  St Valentin,  fenouil,  tapenade

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