Le Palais des Saveurs

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La Chassagnette

Fin janvier, nous avons eu la joie d'être invités au restaurant étoilé "La Chassagnette", situé aux portes d'Arles, en Camargue. Le chef Armand Arnal est très attaché aux produits locaux, bio, de saison. Et la qualité, les couleurs se retrouvent ainsi...

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21 février 2013

Oeufs aux épices

Une très bonne recette du livre "Les oeufs, 8 douzaines de recettes "extra"", collection Delta 2000: une vraie invitation au voyage! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés, dans un peu de beurre. Saupoudrer d'1/2cc...

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Tags: oeuf, riz, entrée chaude, SAEP, épice

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20 février 2013

Saint-Jacques à la diable, en habit vert

J'ai profité des soldes pour m'offrir ce livre "Les meilleures recettes de St Jacques" aux éditions de La Martinière. Ce plat était excellent. Pour 4 personnes: 1/ Blanchir 24 grandes feuilles d'épinards quelques secondes dans l'eau bouillante salée....

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Tags: coquille St Jacques, entrée chaude, épinard

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19 février 2013

Crostini du sud ouest au foie gras

Cette entrée chaude provient d'un petit livret publié par la marque Auchan "Secrets de saveurs". Je l'ai réalisée après les fêtes, histoire de finir mon foie gras. Pour 4 personnes: 1/ Sur 4 demi-baguettes, disposer 4 tranches de jambon de Bayonne et...

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Tags: fromage, pain, foie gras, Noël, fête, entrée chaude, jambon, tartine

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18 février 2013

Tatin de saumon au chèvre

Selon le même principe qu'une recette déjà sur mon blog ici, j'ai réalisé la recette de "A vos assiettes" pour ces excellentes tatins. Pour 6 tatins: 1/ Dans un saladier, mélanger 2 oeufs avec 20cl de crème fraîche liquide. 2/ Dans les empreintes tartelettes,...

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Tags: fromage, saumon, pain, entrée chaude, tatin

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17 février 2013

Bento à venir

Voilà les 2 bento que je vous proposerai la semaine prochaine, sur mon autre blog:

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16 février 2013

Smoothie de Noël aux clémentines

Pour Noël, j'ai reçu le livre "50 best Noël" par mon petit frère. Voici la 1er recette, histoire de se prémunir des attaques de virus de l'hiver! Pour 3 verres: Grâce à une centrifugeuse, récupérer le jus de 500g de clémentines, 3 kiwis, 1 banane, 1...

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Tags: Noël, citron, banane, boisson, kiwi, clémentine

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15 février 2013

Tartine butternut / chèvre

Pour terminer une courge butternut entamée dans mon réfrigérateur, j'ai trouvé cette idée sur le blog "Effondrilles et abat-faim". Pour 2 personnes: 1/ Toaster 2 tranches de pain de campagne. 2/ Dans une casserole, faire revenir 1/2 butternut coupée en...

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Tags: courge, fromage, pain, lardon, entrée chaude, Butternut, tartine

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14 février 2013

Gâteau moelleux aux pommes, miel et Spéculoos

ça y est, je viens de tester la 1ère recette du livre de mon nouveau partenaire . Ces bouchées sont un vrai régal, agréablement parfumées à la cannelle. Pour 12 pièces environ: (Source: "Spéculoos Lotus, 30 recettes culte") Dans un saladier, battre 2...

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Tags: pomme, mignardise, St Valentin, spéculoos, yaourt, miel, Lotus bakeries

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13 février 2013

Pain d'épices à l'orange confite

Aux alentours de Noël, on a tous plus ou moins envie de pain d'épices! On en voit sur tous les blogs, et particulièrement chez Doria qui les a déclinés à plusieurs parfums. Ce n'est pas une erreur de ma part, celui-ci est fait sans oeuf. Pour un pain...

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Tags: dessert, fruit confit, épice

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