Le Palais des Saveurs

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Baguette Monge

C'est grâce à mon levain Kayser, que j'ai pu tester la recette de "Miu cook". Un vrai régal, la croûte et assez épaisse et très croustillante. Gare à ceux qui ont des problèmes de dents, hi!!!!!!! Pour 4 baguettes: 1/ La veille, dans la cuve de la MAP,...

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Tags: pain, levain

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25 avril 2014

Cannelés au chèvre

Des bouchées inratables dont la recette provient de l'emballage des moules cannelés "Pyrex". Une vraie tuerie! Pour environ 20 cannelés: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 1 oeuf + 1 jaune. Ajouter sel, poivre, 50g de farine, puis 1 fromage entier...

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Tags: fromage, amuse-bouche

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24 avril 2014

Recettes à base d'oursins...c'est la saison!

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, pour changer. Il faut dire qu'elles sont très vite réalisées. J'ai profité d'avoir une grande quantité d'oursins pour en cuisiner une partie chaude. J'ai choisi une recette de brouillade du blog "Madame le Figaro"...

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Tags: poisson, oeuf, oursin

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23 avril 2014

Quenelles de polenta & mascarpone, jambon cru

Voilà une préparation un peu longue à réaliser, mais le goût en vaut la peine. Pour les pressées, bien sûr, on peut acheter directement des quenelles natures en grande surface. J'ai suivi la recette du livre "Quenelles maison, comme à Lyon" Les petits...

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Tags: basilic, quenelle, viande, jambon, polenta, mascarpone, semoule, romarin

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22 avril 2014

Bruschetta au chèvre frais et tomates

Voici une idée, histoire de ne pas allumer un barbecue juste pour 4 saucisses. Préparez-y votre entrée, c'est facile et délicieux avec une bonne salade. Une idée du livre "140 recettes de grillades et barbecue" ESI. Pour une tartine: 1/ Huiler les faces...

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Tags: fromage, tomate cerise, pain, entrée chaude, bruschetta, barbecue, tartine

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21 avril 2014

Repas de Pâques et Chiboust meringué à la clémentine

En ce dimanche de Pâques, j'étais invitée à la table de Chouaïne et Noune pour un délicieux repas où ils se sont surpassés pour me surprendre! Je vous laisse découvrir le menu, non seulement très beau à regarder, mais encore plus à manger! Un vrai régal,...

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Tags: dessert, amande, fruit, Entremets, clémentine, pâte sablée

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20 avril 2014

Féria de Pâques en Arles

Je ne suis pas une aficionada des féria, car j'ai horreur du spectacle de mise à mort des taureaux. Néanmoins, je reconnais que j'apprécie beaucoup l'ambiance qui règne dans les rues d'Arles le we de Pâques. Joyeuses Pâques à tous!

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Tags: P'tit chef

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19 avril 2014

Bacardi

Un petit apéritif que mes parents affectionnent particulièrement (mais pas moi, n'est-ce pas les cigales????), une recette du livre "Cocktails boissons exotiques, avec ou sans alcool" SAEP. Pour un verre: Remplir un shaker de glaçons. Verser 4cl de rhum...

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Tags: citron, orange, boisson, grenadine, alcool

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18 avril 2014

Financiers à la pâte de spéculoos

Invitée chez mon cousin à la dernière minute, j'ai vite réalisé ces financiers ("La cuisine d'Angie") pour ne pas arriver les mains vides. Pour environ 18 financiers: 1/ Dans un robot, mélanger au batteur 100g de sucre glace, 50g de poudre d'amandes,...

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Tags: mignardise, financier, pâte de spéculoos

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17 avril 2014

Sablés aux olives vertes et romarin

Source "Couverts et découvertes". De très bons sablés salés, très parfumés, surtout au romarin. Pour une trentaine de biscuits: 1/ Dans un KA, pétrir à la feuille 200g de farine avec 1cc de sel, 80g d'olives vertes hachées avec les feuilles d'un grand...

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Tags: biscuit, olive, sablé, amuse-bouche, romarin

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