Le Palais des Saveurs

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Pains viennois au levain Kayser

Ce pain me rappelle mes années de fac où le soir, je mangeais à la chambre des petits plats préparés par ma maman et accompagnés de ce pain, car il se conservait toute la semaine. J'ai emprunté la recette d'Ottoki. Pour 4 pains: 1/ Dans le KA, pétrir...

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Tags: pain, levain

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6 mai 2014

Tomate Mozzarella revisitée

Voilà une version originale du célèbre tomate/ Mozzarella proposée par le magazine Gala Gourmand de Juillet Août. Je précise que la recette n'est pas aussi facile à réaliser que le mentionne le magazine! Pour 1 personne: 1/ Couper en 2 une grosse et une...

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Tags: tomate, tomate cerise, entrée froide, pesto, mozzarella

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5 mai 2014

Bruschetta au pesto d'olive

Voilà une idée bien Provençale pour commencer un menu "barbecue". ça ne paye pas de mine, mais c'est super bon et très facile à faire. La recette vient du livre "140 recettes de grillades et barbecue". Pour 4 personnes: 1/ Huiler les faces de 8 tranches...

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Tags: tomate, olive, pain, entrée chaude, câpre, bruschetta, barbecue, tartine

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3 mai 2014

Pain bâtard au levain Kayser

C'est de nouveau une recette d'Ottoki que je vous présente pour la confection de ces 2 pains bâtards à la farine complète. Pour 2 pains: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 30cl d'eau tiède,...

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Tags: pain, levain

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2 mai 2014

Brioche nuage

Divine brioche que celle de "Croquant, fondant, gourmand". On sent bien le goût du beurre, un vrai régal avec sa mie filante. Congelée, elle est toujours top! Pour 2 brioches (recette donnée pour 2 moules de 19x8cm. Le mien faisait 28cm de long, ce qui...

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Tags: brioche, viennoiserie

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1 mai 2014

Mes fleurs

Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer quelques unes de mes plantations qui égaient un peu mon "univers". Merci Alain pour cette gentille marque d'attention. Bon 1er Mai à tous!

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30 avril 2014

Pieds et paquets Marseillais

Selon les régions, la recette varie: tripes à la mode de Caen, tripoux Auvergnats.... Aujourd'hui, je vous propose la version Marseillaise, du livre "Cuisine de nos régions: Provence". Un régal! Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir 2 oignons émincés, 2...

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Tags: pomme de terre, tomate, carotte, viande, agneau

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29 avril 2014

Mug cake au champignon

Petite idée salée pour un plateau repas. Parce que sincèrement, une fois que vous avez avalé un mug entier, vous êtes bien calé, hi!!!! La recette vient du livre "Mug cakes salés" Les petits plats Marabout. Pour un mug: Mélanger dans un mug 1 oeuf avec...

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Tags: champignon, entrée froide, mug cake

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28 avril 2014

Hot-dog Alsacien

Sans doute un de mes hot-dogs préférés. Il provient du livre "Recettes gourmandes de hot-dogs à la Française". Pour 4 hot-dogs: Dans une casserole, faire revenir 100g de poitrine fumée détaillée en petites lanières. Ajouter 1cc de graines de coriandre...

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Tags: chou, pain, viande, saucisse, lard fumé, moutarde, hot-dog

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27 avril 2014

On se réveille!

Fin Mars, il est temps de se réveiller, non? Bon dimanche !

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