Le Palais des Saveurs

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Saumon à l'orientale et son taboulé de chou fleur

ça fait longtemps que je fais cette recette de saumon. J'y retrouve les saveurs acides que j'aime tant, et des parfums d'épices et d'herbes aromatiques. Elle est extraite du livre "Cuisiner....TROP FACILE". Pour l'accompagnement: maintenant que je suis...

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Tags: saumon, poisson, chou fleur

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7 janvier 2009

Koulibiac de saumon

Voilà une bien originale façon de présenter un koulibiac que celle de Sophie Dudemaine dans son dernier livre "Les hachés Gourmands". Doses indiquées pour 7 personnes. 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 1/2 oignon dans un peu d'huile, puis ajouter 150g...

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Tags: saumon, poisson, épinard

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6 janvier 2009

Moelleux de St Jacques à la fondue de poireaux

A l'occasion de mon repas de fin d'année, après ma terrine de canard au foie gras, j'ai proposé à mes invités ce plat de poisson, très léger, réalisé dans le nouveau moule Demarle, que j'ai reçu de Senga. Une présentation originale, une recette festive....à...

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Tags: poireau, coquille St Jacques, Noël, fête

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20 décembre 2008

Feuilleté de moules aux trompettes et romarin

Délicieux plat, haut en couleurs et facile à réaliser: ça n'est pas banal pour une recette d'un Thuriès. C'est peut-être parce qu'il s'agit d'un ancien numéro ! J'ai ressorti cette recette de mon ancien blog car je trouve que pour un plat de fêtes, elle...

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Tags: champignon, petits pois, poisson, fête, moule

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18 décembre 2008

Filets de sole au lard

Voici un plat que j'ai servi pour un repas de fêtes, il y a 6 ans déjà!!!! j'ai trouvé la recette sur un numéro de "Cuisine et vins de France". Un plat qui se prépare en 30' chrono! Doses pour 4 personnes:1/ Dans une casserole, plonger 4 filets de sole...

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Tags: poireau, poisson, lardon, carotte, courgette, sole

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17 décembre 2008

Coquilles St Jacques à la sauce acidulée

Pour aujourd'hui, je suis comblée avec une recette bien acide, comme je les adore! Je l'ai trouvée chez "Et si c'était bon", et j'y ai apporté mon grain de sel. Doses indiquées pour 4 personnes: PUREE DE VITELOTTES: Faire bouillir 6 pommes de terre 15'....

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Tags: pomme de terre, poisson, coquille St Jacques

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26 novembre 2008

Roulades de sole aux quenelles

Recette extraite de "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" de la collection SAEP Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Tartiner 4 filets de sole (frais ou surgelé) de beurre de crevettes. Egoutter 4 petites quenelles de brochet et en poser une...

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Tags: poisson, quenelle, crevette, SAEP

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24 novembre 2008

Pavé de saumon poché à l'huile d'olive et sa crème de poireaux confits

Et oui, c'est toujours les mêmes que je cite en exemple: cette fois encore, j'ai nommé Chantal et sa très bonne recette de saumon que certaines personnes affectionnent particulièrement car "sans arête"!!! Non, ce n'est pas moi, mais plutôt mon mari, hi!!!...

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Tags: saumon, poireau, poisson

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11 novembre 2008

Pavés de saumon, émincé d'endives à la Fourme d'Ambert

Je site souvent le blog "Péché de Gourmandise" car il propose des recettes riches en saveurs, simples et colorées. Cette recette est parue il y a peu de temps et je l'ai mise tout de suite dans mes favoris. Le saumon est un poisson avec peu d'arêtes (surtout...

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Tags: endive, fromage, saumon, poisson

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8 novembre 2008

Flans de St Jacques

Les fêtes approchent. Voici celle que j'avais servie il y a 2 ans, au repas de Noël. ça vous laisse du temps pour vous entraîner!!! Doses indiquées pour 6 ramequins. Recette extraite de l'internaute. 1/ Faire mariner 2 heures les St Jacques (1 sachet...

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Tags: flan, poisson, bisque, coquille St Jacques, Noël, fête

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