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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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24 août 2014

15 Août 2014 aux Saintes-Maries de la mer, suite

15 Août 2014 aux Saintes-Maries de la mer, suite
Le WE du 15 Août est très animé aux Saintes-Maries de la mer. Pendant 3 jours, il y a des démonstrations culinaires et j'ai eu le plaisir d'assister à celles de dernier jour. Mr Roger Merlin, et son "commis" du jour Mr Audry, nous ont mijoté une fois...
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20 août 2014

Betterave cuite en croûte, espuma au chèvre et au romarin

Betterave cuite en croûte, espuma au chèvre et au romarin
Ce plat m'a été inspiré de ce que j'ai vu pendant mon cours en immersion chez le chef J-L Rabanel. Autre présentation: les betteraves ont été coupées en petits cubes grâce à mon alligator.
17 août 2014

15 Août aux Saintes-Maries de la mer

15 Août aux Saintes-Maries de la mer
Vendredi, je suis allée aux Saintes-Maries de la mer en vue d'assister aux démonstrations de cuisine organisées par le comité des fêtes Saintois, animées par le conservatoire des cuisines Arles-Camargue et en collaboration avec les producteurs du parc...
13 août 2014

Mignon de porc en croûte de foin et romarin

Mignon de porc en croûte de foin et romarin
J'ai testé une recette du livre "Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues". J'ai adoré ce parfum subtil du foin et du romarin et le moelleux de la viande. Je vous la propose en vidéo. J'ajouterais juste un petit jus, par exemple, en déglaçant la poêle...
6 août 2014

tartelettes aux myrtilles

tartelettes aux myrtilles
A chaque fois que je partais en vacances à la montagne, il me fallait "MA" tarte aux myrtilles. J'ai mis du temps, mais j'ai choisi le blog de Mercotte pour suivre cette recette du chef Patrick Chevallot. J'ai adoré, même si ça n'est pas celle que je...
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1 août 2014

Mug Oréo

Mug Oréo
Vous allez voir comme c'est facile de faire un mug cake, en vidéo en 3'30 chrono! Source "Mug cake" Solar.
27 juillet 2014

Gâteau renversé aux pêches caramélisées

Gâteau renversé aux pêches caramélisées
Source de "Un déjeuner de soleil". Une recette que je vous propose en vidéo, sur ma chaîne "Le Palais des Saveurs" sur You tube (voir lien plus bas)
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