poisson - Le Palais des Saveurs

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Burger de sardines à l'aigre-doux

Pas envie de cuisiner en ce moment, ni trop de manger d'ailleurs. J'ai juste besoin de choses simples et comme il me restait un pain à burger dans mon congélateur, j'ai ouvert le livre "Burgers! Hot-dogs et bagels entre potes" et j'ai fait cette bonne...

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Tags: poisson, salade, sardine, raisin, pignon, miel, burger

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30 juillet 2015

Sole pochée au bouillon de curcuma façon pot-au-feu

C'est une fiche recette que j'ai trouvée chez Grand Frais, qui m'a donné envie de goûter ce plat. C'est original, je préfère le traditionnel à la viande, mais c'est une version qui change, et plus diététique, alors. . . . Pour 4 personnes: 1/ Dans une...

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Tags: tomate, poisson, carotte, navet, sole, épice, curcuma, badiane

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16 juillet 2015

Burger au thon grillé

Si on devait participer de nouveau au challenge Ducros, je crois que cette recette gagnerait haut la main, hi! 10/10, à refaire, une tuerie! La recette vient du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Pour 6 personnes: 1/ Mixer 50g de câpres...

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Tags: poisson, pain, soja, mayonnaise, salade, poivron, thon, câpre

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9 juillet 2015

Burger de saumon au chou rouge

Pour relever le challenge Ducros au cours du championnat de France de barbecue en juin, il a fallu tester le pain maison. Pour un peu d'originalité, j'ai voulu faire goûter à mes amies des buns à l'encre de seiche. La recette se trouve ici, en vidéo....

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Tags: chou, saumon, poisson, pain, burger

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2 juillet 2015

Tartines de foie de lotte

J'aime beaucoup le foie de poisson. C'est en général ce que je mange en dernier, sur un poisson entier. Sauf que là, j'ai directement acheté un foie entier de lotte. Et je suis allée chez "750g" pour la recette. Pour 2 personnes: 1/ Couper 2 ails en 2...

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Tags: poisson, pain, entrée chaude, salade, lotte, foie, tartine

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10 juin 2015

Pavé de loup en croûte de fourme de Montbrison, asperges rôties aux noisettes

Très peu d'ingrédients sont nécessaires à la réalisation de ce plat savoureux, de saison. La recette a été élaborée par les chefs de l'association "Les tables Roannaises".

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Tags: poisson, noisette, asperge, loup, vidéo

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23 mai 2015

Brochettes de crevettes grillées au charbon de bois

Et une de plus! Je les enchaîne depuis que j'ai mon nouveau barbecue à charbon. Il faut que j'apprenne à le maîtriser pour mes futurs concours, mes démonstrations..... Cette recette est tirée du livre "500 barbecue".

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Tags: poisson, crevette, citron, barbecue, vidéo

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9 mai 2015

Rougets au citron et thym, au barbecue

Cet année, avec le championnat de France de barbecue qui approche, il me fallait investir dans un vrai barbecue digne de ce nom. Le père-Noël m'a entendue, hi! Je le remercie car grâce à lui, je vais pouvoir m'entraîner et améliorer le plat que les cigales...

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Tags: poisson, rouget, citron, herbe de Provence, fenouil, vidéo

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20 avril 2015

Saumon grillé tériyaki

Allez! Il fait beau, il est temps de ressortir le barbecue et d'ouvrir la saison avec cette recette très savoureuse du livre "500 barbecue". Pour 4 personnes: Faire mariner des pavés de saumon dans un mélange: 12cl de sauce soja, 12cl de mirin, 5cs de...

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Tags: saumon, poisson, barbecue, marinade

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10 avril 2015

Papillote de rouget au citron confit

Une recette que j'ai bien aimé du site "Le coq noir", à condition d'utiliser le confit de citron avec parcimonie pour ne pas l'emporter sur le goût fin du rouget de roche. Pour 4 personnes: 1/ Lever les filets de 4 beaux rougets. Mélanger 1 pot de confit...

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Tags: poisson, rouget, citron

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