boeuf - Le Palais des Saveurs

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Bifteak farci à la Féta

Recette de la notice du Perfect roll, excellentissime. Cependant, il est à noter que la majorité de mes roulés se sont ouverts à la cuisson. Il est souhaitable de les enrouler dans la crépine, je pense, pour un meilleur maintien! Pour 4 personnes: 1/...

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Tags: féta, viande, herbe de Provence, boeuf, roulé

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20 novembre 2012

Rôti de rumsteak de Charolais, sauce au vin d'Auvergne

Pour prolonger le goût des vacances, cet été, j'ai cuisiné ma viande ramenée d'Auvergne, suivant une recette du chef Pierre Degoul, prise sur un petit livret. Servir avec une tatin de pommes de terre au Cantal, un régal! Pour 4 personnes: 1/ Faire fondre...

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Tags: viande, boeuf

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8 novembre 2012

Auvergnat burger au Cantal

Sitôt rentrée de mes vacances en Auvergne, je n'ai pas résisté à l'envie de piocher dans ma cargaison de fromages, hi!!!!! Pour cela, j'ai réalisé une recette d'un guide de recettes et de dégustation. Pour 4 personnes: 1/ Tartiner l'intérieur de 4 pains...

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Tags: champignon, fromage, oignon, pain, viande, boeuf, paprika

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11 juillet 2012

Daube de queue de boeuf à l'Avallonnaise

Issue d'un livre de la bibliothèque dont j'ai oublié de relever le nom, cette terrine est excellente. Merci à mon partenaire pour son moule en silicone . Pour 2 terrines de 15cm: 1/ 12 heures avant, mettre 3 queues de boeuf à mariner avec 2 carottes,...

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Tags: carotte, terrine, boeuf, Attitude news

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2 juin 2012

Pavé de Charolais en croûte de champignons

A la recherche d'une recette pour préparer ma pièce de Charolais ramenée d'Auvergne l'été dernier, je suis tombée sur cette idée chez "L'atelier des chefs". La recette de son accompagnement est ici. Pour 4 personnes: 1/ Saisir le filet sous toutes ses...

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Tags: champignon, viande, boeuf

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21 mai 2012

Côte de boeuf aux épices Meat Lovers et salsifis rôtis à la moelle de boeuf

1er test pour les épices de mon partenaire avec ce mélange Meat Lovers sur une délicieuse entrecôte. Un vrai régal! Quant à la recette d'accompagnement, elle vient du livre de Trish Deseine "Comme au resto". Pour 4 personnes: 1/ Eplucher 500g de salsifis...

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Tags: accompagnement, boeuf, moelleux, Thiercelin, Meat Lovers, salsifi

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12 avril 2012

Daube au vin rouge

Une spécialité parmi tant d'autres, de notre région, un vrai régal accompagnée de pâtes. La recette vient du livre "Cuisine de nos régions, Provence". Pour 4 personnes: 1/ La veille, préparer la marinade: Dans un saladier, mettre 800g de boeuf (macreuse,...

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Tags: carotte, viande, boeuf

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30 mars 2012

Chili con carne

Il fait partie de mes ragoûts préférés. Mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette dans "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/ Mettre à tremper dans de l'eau 400g de haricots rouges, pendant...

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Tags: tomate, viande, maïs, boeuf, haricot rouge, cocotte

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16 novembre 2011

Boeuf façon pizza selon Michel Porto

Très bonne recette trouvée sur le blog Au Paladar Lepet, selon une inspiration d'une recette d'un Thuriès Magazine, et du chef Michel Porto. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 25g d'olives noires coupées en rondelles, 125g d'oignons nouveaux...

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Tags: tomate, oignon, tomate cerise, basilic, olive, viande, boeuf, câpre, ail

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25 octobre 2011

Gratin de riz au boeuf haché et à la courgette

S comme Soeurs est un blog que j'apprécie particulièrement, et on a bien aimé ce gratin complet, réalisé très facilement. Merci à mon partenaire pour son riz naturellement parfumé de Camargue. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 200g de riz al-dente. 2/ Dans une...

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Tags: tomate, riz, viande, courgette, herbe de Provence, boeuf, Bien Manger

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