Le Palais des Saveurs

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Petites navettes pour grand buffet

Aujourd'hui, avec les beaux jours qui sont enfin là, on pense aux apéritifs dinatoires, aux buffets des grandes occasions... Et pourquoi pas faire soi-même ces petites navettes qui garnies à votre convenance feront le bonheur de vos invités. Cette même...

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Tags: viennoiserie

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11 juin 2009

WE de Pentecôte à Paris, pour P'tit chef

Décidément, P'tit chef ne dort pas souvent à la maison en ce moment!!! Profitant d'un dernier WE prolongé en Mai, et du beau temps annoncé sur Paris (oui, vous lisez bien, c'est pooossible!), le voilà dans le TGV, puis 3 heures plus tard, dans la capitale....

Posté par lespassionsdeval à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: P'tit chef

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11 juin 2009

Brandade, mais pas de Nîmes!!!

Il ne s'agit pas aujourd'hui, de vous proposer la traditionnelle et incontournable brandade de Nîmes, mais plutôt une version revisitée par "l'Atelier des chefs". Pour cette recette, j'ai divisé les doses par 2, et utilisé des tomates confites à l'huile...

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, olive, entrée froide, cabillaud

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10 juin 2009

Poulet en fricassée et polenta aux olives

J'adore l'acide. Alors un poulet au vinaigre J'ai craqué sur cette recette facile et délicieuse de mon livre "La cuisine de Ducasse". Pour la polenta, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes dont celle que j'avais déjà testée "la polenta crémeuse"....

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Tags: poulet, olive, viande, polenta

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9 juin 2009

Flan de crevettes à la bisque de homard

C'est chez "Péché de gourmandise" que j'ai emprunté cette savoureuse recette. La base de ces petits flans est toujours la même: des œufs auxquels on ajoute de la crème fraîche et une garniture. C'est vraiment très facile non? Pour 4 ramequins:1/ Dans...

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Tags: flan, bisque, crevette, entrée chaude

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8 juin 2009

Saucisson en croûte à la choucroute

Pour changer de la traditionnelle brioche au saucisson, voici cette recette du livre "Saucisses et saucissons, 70 recettes faciles" de la collection SAEP. C'est à elle seule un plat complet, jugez plutôt. Pour 6 personnes:1/ Abaisser une pâte feuilletée...

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Tags: chou, viande, saucisse, SAEP

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7 juin 2009

Renversée au haddock et au poireau

Tiens, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de renversée. Le principe en est simple: il s'agit de mélanger des œufs, de la crème fraîche et de verser le tout sur un ou plusieurs ingrédients de votre choix. Recette extraite de ma collection "Hachette"....

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Tags: poireau, entrée chaude, haddock

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6 juin 2009

Mini-terrines de pommes de terre au munster

Pétard de bonsoir! Je n'avais jamais acheté de Munster, mais que ça sent mauvais! Par contre, qu'est-ce que c'est bon en gratin! Doses pour 5 bocaux type "Le parfait 200ml": 1/ Mélanger dans un saladier 50cl de crème, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 cuillère...

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Tags: pomme de terre, fromage, accompagnement, terrine

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5 juin 2009

Tutti frutti

Je sers très souvent des desserts à l'assiette, mais pour une grande occasion, il est bon aussi de savoir faire un grand gâteau. Me voilà donc à m'entraîner avec cet entremet, tout droit sorti du livre "Gourmandises" de Demarle. Pour 8 personnes environ:...

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Tags: dessert, génoise, Entremet, fruit

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4 juin 2009

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes

J'ai goûté cette entrée pour Pâques, chez ma belle-mère et j'ai adoré! C'est une recette très facile et rapide à réaliser, mais aussi très originale côté présentation. Ce plat est servi à l'Auberge de Noves. Visitez le site, ça vaut le coup!!!!! Pour...

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Tags: pomme de terre, purée, oeuf, entrée chaude, asperge

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