cumin - Le Palais des Saveurs

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Cabillaud aux carottes

Voilà un livre que je n'avais pas ouvert depuis bien longtemps! Celui des hachés gourmands de Sophie. Une fois de plus, je me suis régalée. Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes hachées. Au bout...

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Tags: poisson, carotte, cabillaud, épice, cumin

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30 novembre 2012

Salade de riz complet au saumon et aux petits pois

Allez, même si on est en automne, ce n'est pas une raison pour arrêter de faire des salades! En voici une du livre ""Pâtes, riz et cie" de chez Larousse. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 200g de riz complet dans l'eau bouillante pendant 35'. Égoutter et laisser...

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Tags: concombre, tomate, saumon, petits pois, riz, entrée froide, épinard, salade, amande, cumin

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13 octobre 2012

Mousses de chèvre et carottes acidulées

Pour l'anniversaire de maman, j'ai réalisé cet entremets salé du livre "Délices en reliefs" de Demarle. Le goût de la carotte est très discret. Pour 12 parts: 1/ BISCUIT : Dans le bol du KA, mélanger à la feuille 120g de beurre pommade avec 15g de sucre...

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Tags: fromage, purée, carotte, amuse-bouche, noix, Entremets, cumin

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5 octobre 2012

Minute d'agneau au cumin et au romarin

En ce moment, je teste des recettes sur le thème de l'agneau, en vue d'un concours de cuisine. La recette doit être réalisable en 30'. Je suis tombée sur celle-ci, trouvée chez un boucher. Pour 4 personnes: 1/ Couper 600g de gigot, filet ou épaule d'agneau,...

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Tags: viande, herbe de Provence, agneau, épice, cumin, romarin

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25 août 2012

Wrap végétarien

Très bonne recette du blog "l'Atelier des chefs". J'ai adoré ces parfums puissants Méditerranéens! Pour 4 wraps: 1/ Dans un bol, mélanger 150g de yaourt à la Grecque avec 2 ails hachés, 3g de cumin en poudre, sel, 1/4 botte de persil hachée. 2/ Étaler...

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Tags: tomate, fromage, oignon, entrée froide, salade, poivron, yaourt, wrap, cumin

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19 mars 2012

Soufflés croustillants

Une recette très facile d'amuse-bouche, qui peut se congeler et se réchauffer au moment d'être servie! De quoi utiliser les restes de pâte feuilletée des fêtes (oui, cette recette date des lendemains de Noël, hiii!!!), hi!!!! Pour 30 pièces environ: Badigeonner...

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Tags: sésame, parmesan, amuse-bouche, cumin, pâte feuilletée

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4 février 2012

Taboulé de chou-fleur au poulet et au chèvre

Chez Epicetout, j'ai découvert cette recette originale et savoureuse, idéale pour finir un 1/2 chou-fleur!!!! Pour 4 personnes: 1/ Mixer les bouquets d'1/2 chou-fleur jusqu'à consistance de taboulé. Plonger le tout 1' dans l'eau bouillante salée, retirer,...

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Tags: tomate, oignon, poulet, chou fleur, entrée froide, salade, cumin

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20 décembre 2011

Sauté de gigot mariné, purée de pois chiches

L'agneau est une de mes viandes préférées. L'associer à du cumin, et c'est pour moi l'accord parfait! Merci à "Cuisine et vins"# 133 pour la recette et à pour ses mini casseroles. Pour 6 personnes: 1/ Dans un saladier, faire mariner pendant 12 heures,...

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Tags: soja, viande, agneau, pois chiche, miel, Cuisine et Ustensiles, cumin

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1 septembre 2011

Pie à l'agneau façon tajine

Excellente recette d'un "Cuisine et vins" avec une façon originale de présenter un tajine. Pour 4 personnes: 1/ Dans l'huile chaude, faire revenir à feu vif 900g d'agneau en cubes. Ajouter ensuite 2 oignons et 2 ails émincés, ainsi que 2 courgettes lavées...

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Tags: tomate, viande, courgette, agneau, épice, semoule, curcuma, paprika, cumin, pâte brisée

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