Salade de riz complet au saumon et aux petits pois

Allez, même si on est en automne, ce n'est pas une raison pour arrêter de faire des salades! En voici une du livre ""Pâtes, riz et cie" de chez Larousse.

Pour 4 personnes:

1/  Cuire 200g de riz complet dans l'eau bouillante pendant 35'. Égoutter et laisser refroidir.

2/  Cuire 150g de petits pois surgelés dans l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir. Cuire 400g de pavés de saumon à la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, côté peau, pendant 7'. Retirer la peau et couper en lanières.

3/  Couper 1 concombre Noa en petits dés, et faire de même avec 2 tomates. Dans une sauteuse, faire revenir 1/2 oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1/2cc de cumin, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Réserver.

4/  Dans un saladier, mélanger, oignon, riz, tomates, concombre, petits pois, saumon. Ajouter 2cs d'amandes effilées torréfiées, 2 poignées de pousses d'épinards et arroser de vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, ail écrasé, sel, poivre). Déguster!

 

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Comments

[Stef_TF_13]

une excellente salade que j'apprécie !

[choupette88]

Une jolie recette ! Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche. Ici dans les Vosges la neige arrive !

Bisousssssssss

[Nuage de Lait]

Tout à fait à mon goût!

bises

jojo

[sandra]

bonne soirée!!! va vite voir sur mon blog un conours t'attend!!! à bientot

[choupette82]

Olala quelle bonne assiette , ils sont gâtés chez toi !

Bon vendredi, bises.

[Brigitte]

Un délice ce plat complet!

Je retiens l'idée car nous adhérons à ton principe: même par temps froid, nous mangeons de la salade

Bon début de we. Bises

[lilou25]

Une salade très gourmande, qui se déguste à toute saison... Bises et bonne journée

[Béné70]

Elle est très belle et gourmande ta salade au saumon ! Bizz

[Llysa]

même en hiver nous mangeons des salades il n'y a aucune raison de s'en priver! ta salade me plait beaucoup ! merci Val! bisous